Večeře

Když se vrátíš večer domů a máš hlad, nechceš trávit hodinu u sporáku ani přemýšlet nad složitým nákupním seznamem. Vybírej podle toho, kolik energie ti zbývá a jestli tě čeká ještě práce, nebo rovnou odpočinek. Pokud spěcháš, sáhni po rychlé kombinaci vajec s avokádem na chlebu, toustovém chlebu s tvarohem a čerstvou zeleninou nebo po tuňákovém salátu, který složíš z konzervy a čerstvých listů za necelých deset minut. Když máš naopak chuť na teplé syté jídlo, skvěle poslouží asijské opékané nudle s tofu nebo thajské červené kari s kuřecím masem, které prohřeje a zasytí bez pocitu těžkosti.

Při přípravě večerních jídel se vyplatí hlídat hlavně množství tuku a způsob tepelné úpravy. Zatímco losos v páře s brokolicí si udrží jemnou chuť i šťavnatost bez gramu přebytečného oleje, hovězí steak s fazolkami na slanině vyžaduje prudké orestování na pánvi rozpálené na 200 až 220 °C, aby maso zůstalo uvnitř růžové a nepustilo šťávu. U ryb, jako je pečený pstruh s bylinkami nebo pečený losos s květákovým pyré, hlídej čas pečení kolem 15 až 18 minut při 180 °C. Přesušená ryba ztratí veškerou křehkost a zbytečně ztuhne.

Pokud chceš omezit sacharidy, vyměň klasické těstoviny a přílohy za zeleninové varianty. Cuketové nudle s kuřecím masem připravíš na pánvi za pouhé dvě minuty; delší tepelná úprava by z cukety vytáhla vodu a udělala z ní kaši. Další lehkou možností je zeleninová omeleta, míchaná vejce se zeleninou nebo krůtí maso s dušenou zeleninou. Když potřebuješ jídlo, které se uvaří prakticky samo bez tvé asistence, rozprostři na pečicí papír pečenou zeleninu z jednoho plechu, přidej bylinky a nech troubu pracovat 30 minut na 190 °C.

Studená večeře se hodí pro dny, kdy nechceš zapínat sporák, zatímco teplý salát s kuřecím masem, teplý čočkový salát s kořenovou zeleninou nebo zeleninová polévka fungují výborně během chladnějších večerů. Všechna jídla staví na vyváženém poměru bílkovin a zeleniny, takže ti dodají potřebné živiny a tělo nebude v noci bojovat se složitým trávením.