Cuketové nudle s kuřecím masem
Lehké cuketové nudle s kuřecím masem představují ideální fitness večeři s minimem sacharidů, kterou bleskově připravíš v jedné pánvi.
Na 1 porci
Cuketové nudle neboli zoodles jsou dobrou nízkokalorickou alternativou klasických těstovin. Cuketu je potřeba zbavit přebytečné vody, aby nudle nebyly blátivé a jídlo neplavalo v kaluži tekutiny. V kombinaci se šťavnatým kuřecím masem a česnekem získáš syté jídlo plné bílkovin, které perfektně zapadne do redukčního jídelníčku. Celý recept zvládneš na jedné pánvi do půl hodiny, což z něj dělá skvělou volbu na rychlou teplou večeři.
Ingredience
Hlavní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav nudle
Cukety omyj a pomocí spiralizéru nebo škrabky na julienne z nich vytvoř dlouhé nudle.
-
Zbav se vody
Nudle vlož do cedníku, mírně je osol a nechej 10 minut vypotit, poté z nich rukama důkladně vymačkej přebytečnou vodu, aby nebyly blátivé.
-
Orestuj maso
Kuřecí prsa nakrájej na nudličky, osol, opepři a opeč na rozpáleném olivovém oleji dozlatova tak, aby bylo maso zcela propečené, pevné a uvnitř bez růžových částí — u drůbeže je spolehlivé jen měření teploty, jádro má mít alespoň 74 °C.
-
Přidej zeleninu
K masu přihoď nadrobno nasekaný česnek a přepůlená cherry rajčata, společně opékej ještě dvě minuty.
-
Dokonči jídlo
Do pánve přidej vymačkané cuketové nudle, sušenou bazalku a vše společně prohřívej už jen minutu, aby nudle zůstaly al dente.
Sytější varianta
- Přidej 30 g parmezánu navrch
- Přimíchej 50 g bezlepkových těstovin
Co se změní: Přidáním těstovin nebo sýra zvýšíš energetickou hodnotu a podíl sacharidů či tuků, jídlo tě však zasytí na mnohem delší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 270 kcal | 65 kcal |
| 1125 kJ | 272 kJ | |
| Bílkoviny | 36,9 g | 8,9 g |
| Sacharidy | 9,6 g | 2,3 g |
| z toho cukry | 6,4 g | 1,5 g |
| Tuky | 9,3 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,4 g |
| Vláknina | 2,8 g | 0,7 g |
| Sůl | 3,12 g | 0,76 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém vaření cuketa změkne a pustí vodu.
- Pokud nemáš spiralizér, můžeš škrabkou na brambory nastrouhat široké ploché nudle.
- Pro výraznější chuť přidej na závěr pár kapek citronové šťávy.
Skladování a mražení
Cuketové nudle s masem je nejlepší sníst ihned po přípravě. Při skladování v lednici cuketa dále pouští vodu a ztrácí svou texturu. Pokud přesto zbydou, ulož je v uzavřené krabičce maximálně na 24 hodin a ohřej krátce na pánvi.
Často se ptáte
Můžu cuketové nudle zamrazit?
Ne, cuketové nudle po rozmrazení zcela ztratí svoji pevnou strukturu a promění se v kaši. Vždy je připravuj čerstvé.
Jak zabránit tomu, aby byly cuketové nudle vodnaté?
Před tepelnou úpravou nudle osol, nechej je 10 minut vypotit v cedníku a poté z nich rukama vymačkej maximum vody. V pánvi je pak prohřívej jen minutu.
Čím mohu nahradit kuřecí maso v tomto receptu?
Kuřecí maso můžeš nahradit krůtím masem, krevetami nebo pro vegetariánskou verzi pevným uzeným tofu. Nutriční hodnoty zůstanou podobné.
