Rychlá tortilla s kuřecím masem
Blesková kuřecí tortilla plná bílkovin, kterou díky rychlé přípravě na pánvi stihneš umotat za patnáct minut k večeři.
Na 1 porci
Rychlé a prudké orestování kuřecího masa na rozpálené pánvi zajistí, že zůstane uvnitř šťavnaté a nevysuší se. Místo těžké majonézy slouží jako základ dresinku nízkotučný řecký jogurt, který dodá svěžest a extra porci bílkovin bez zbytečného tuku. Použití celozrnné tortilly navíc zajistí delší pocit nasycení.
Ingredience
Základ
Dresink a zelenina
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav maso
Kuřecí prsa očisti a nakrájej na tenké nudličky. V misce je osol, opepři a rovnoměrně promíchej s mletou sladkou paprikou.
-
Orestuj kuře
Na pánvi rozpal lžíci řepkového oleje, přidej maso a zprudka opékej 4 až 5 minut, dokud nezezlátne a nebude zcela propečené (pro jistotu rozkroj nejsilnější kousek – uvnitř nesmí být růžové; barva a šťáva jsou ale jen orientační, jistotu dá teploměr s alespoň 74 °C v jádře).
-
Udělej dresink
V malé misce důkladně promíchej řecký jogurt s prolisovaným stroužkem česneku, špetkou soli a mletého pepře.
-
Sestav tortillu
Tortilly krátce prohřej na suché čisté pánvi. Poté je potři jogurtovým dresinkem, poklaď natrhaným salátem, plátky rajčat a teplým kuřecím masem.
-
Zabal a podávej
Spodní okraj tortilly přehni přes náplň a pak placku pevně sroluj ze stran, aby nic nevypadávalo. Ihned servíruj.
Lehčí varianta
- Nahraď celozrnnou tortillu za proteinovou/low-carb placku
- Nahraď lžíci řepkového oleje za olivový olej ve spreji
Co se změní: Proteinová placka bývá sušší a méně ohebná, proto ji před balením musíš opravdu dobře nahřát na pánvi, jinak při rolování popraská.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 431 kcal | 126 kcal |
| 1801 kJ | 527 kJ | |
| Bílkoviny | 44,4 g | 13 g |
| Sacharidy | 26,5 g | 7,8 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 1,4 g |
| Tuky | 15,9 g | 4,6 g |
| z toho nasycené | 3,7 g | 1,1 g |
| Vláknina | 5,9 g | 1,7 g |
| Sůl | 1,12 g | 0,33 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Přeplněná tortilla nejde pevně zabalit a při jídle se rozpadá.
- Maso krájej na stejně velké kousky, aby se na pánvi propeklo rovnoměrně a naráz.
- Pokud chceš mít tortillu ještě křupavější, opeč ji krátce na suché pánvi až po jejím úplném zabalení.
Skladování a mražení
Zabalenou tortillu s dresinkem sněz nejlépe ihned, protože salát i placka po čase zvlhnou. Samotné orestované kuřecí maso můžeš skladovat v uzavřené krabičce v lednici až tři dny a ohřát ho těsně před plněním do čerstvé placky.
Často se ptáte
Jak zabalit tortillu, aby se nerozpadala?
Spodní okraj placky přehni nahoru přes náplň a teprve potom přehni obě boční strany těsně přes sebe. Tím vytvoříš pevnou kapsu, ze které dresink ani maso spodem nevyteče.
Můžu použít jiné maso než kuřecí prsa?
Ano, skvěle fungují i krůtí prsa nebo libové hovězí mleté maso. U hovězího masa však počítej s mírně delší dobou restování na pánvi.
Jak ohřát tortillu, aby nezměkla?
Samotnou suchou placku před naplněním nejlépe prohřeješ na suché rozpálené pánvi z obou stran přibližně na pár sekund z každé strany. Zůstane vláčná a pružná. Mikrovlnné troubě se vyhni, protože po ní placka gumovatí.
