Rychlá večeře z pár surovin — vejce, avokádo, chléb
Křupavá a rychlá večeře z pěti surovin. Celozrnný chléb s krémovým avokádem a tekutým žloutkem máte na stole do 10 minut.
Na 1 porci
Tenhle recept zachrání každý večer, kdy se ti nechce vařit, ale přesto chceš teplé, výživné a plnohodnotné jídlo. Stačí dobře načasovat volské oko a vybrat dokonale zralé avokádo, které poznáš tak, že je pod stopkou zelené a na dotek mírně měkké. Obyčejný chleba proměníš na skvělou večeři prostým opečením nasucho na pánvi, díky čemuž zkřupne a udrží váhu všech surovin bez rozmočení.
Ingredience
Hlavní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Opeč chleba
Rozpal suchou pánev a opeč na ní plátky chleba z obou stran dokřupava.
-
Připrav avokádo
Avokádo rozkroj, vyndej pecku, dužinu vydlab lžící do misky, zakápni citronovou šťávou, osol, opepři a vidličkou nahrubo rozmačkej.
-
Připrav volská oka
Na pánvi s kapkou olivového oleje připrav volská oka tak, aby žloutek zůstal tekutý a bílek se zcela zpevnil.
-
Sestav jídlo
Na opečený chléb navrstvi rozmačkané avokádo, navrch polož teplé vejce, lehce osol, opepři a ihned podávej.
Sytější varianta
- Přidej 30 g sýru feta navrch
- Doplň o 100 g cherry rajčat
Co se změní: Při přidání fety sice zvýšíš sytost a obsah bílkovin, ale jídlo bude mít výrazně slanější chuť, proto pak samotné avokádo sol jen minimálně.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 295 kcal | 173 kcal |
| 1235 kJ | 722 kJ | |
| Bílkoviny | 11 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 21,9 g | 12,8 g |
| z toho cukry | 2,7 g | 1,6 g |
| Tuky | 19,4 g | 11,3 g |
| z toho nasycené | 3,7 g | 2,2 g |
| Vláknina | 6,6 g | 3,9 g |
| Sůl | 0,73 g | 0,43 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nezralé avokádo je tvrdé a hořké; kupuj raději variantu ready to eat.
- Pokud chceš ještě tekutější žloutek bez smažení, připrav si zastřené vejce v octové lázni.
- Chléb opékej opravdu nasucho, horký toust pak lépe absorbuje chuť avokáda.
Skladování a mražení
Tohle jídlo je určeno k okamžité spotřebě. Rozmačkané avokádo v lednici rychle hnědne a teplé vejce s opečeným chlebem po zchladnutí ztrácí svou křupavou texturu.
Často se ptáte
Jak zabránit hnědnutí avokáda?
Zakápni ho ihned po rozmačkání citronovou nebo limetkovou šťávou. Kyselina účinně zpomalí oxidaci a udrží krásně jasnou zelenou barvu.
Můžu použít jiný chléb?
Ano, skvělý je kváskový chléb nebo žitný toustový chléb. Kváskový chléb dodá jídlu příjemnou nakyslou chuť a po opečení je ještě pevnější.
Jak poznám zralé avokádo?
Oloupej malou stopku na vrchu avokáda. Pokud je pod ní barva žlutozelená, je zralé, pokud je hnědá, je přezrálé, a pokud stopka nejde dolů, je ještě nezralé.
