Krůtí maso s dušenou zeleninou
Šťavnaté krůtí prsní řízky dušené s barevnou zeleninou na jedné pánvi. Ideální rychlá večeře pro hubnutí s minimem sacharidů.
Na 1 porci
Tahle rychlovka z pánve je důkazem, že dietní jídlo nemusí být suché a nudné. Krůtí maso zprudka orestuj, aby si zachovalo šťávu, a zeleninu podus jen krátce, aby neztratila křupavost. Cuketa, paprika a brokolice dodají jídlu objem a vlákninu bez zbytečných kalorií. Celé jídlo připravíš v jedné hluboké pánvi, což ti ušetří čas s mytím nádobí. Skvěle se hodí jako lehká teplá večeře při redukční dietě, kdy potřebuješ doplnit kvalitní bílkoviny a zároveň udržet sacharidy na minimu.
Ingredience
Základ
Zelenina a koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav si suroviny
Nakrájej krůtí maso na nudličky, osol ho, opepři a promíchej s tymiánem. Cuketu nakrájej na půlkolečka, papriku na proužky, brokolici rozeber na velmi malé růžičky a cibuli s česnekem nasekej najemno.
-
Orestuj krůtí maso
V hluboké pánvi rozpal olivový olej a přidej nakrájené krůtí maso. Zprudka ho opékej přibližně 4 minuty, dokud se nezatáhne a nezezlátne, poté ho vyjmi z pánve na talíř, aby se dlouhým opékáním nevysušilo.
-
Opeč barevnou zeleninu
Do stejné pánve přihoď cibuli a po minutě přidej česnek, papriku, cuketu a brokolici. Zeleninu opékej na středním plameni za stálého míchání asi 5 minut, aby lehce chytila barvu, ale nezměkla úplně.
-
Podus a dokonči
Vrať maso i se šťávou zpět do pánve k zelenině, podlij dvěma lžícemi vody, přikryj pokličkou a nechej společně dusit ještě 3 až 4 minuty. Odklop pokličku, nechej odpařit přebytečnou tekutinu a ihned podávej.
Sytější varianta
- Nahraď část cukety za uvařenou quinou
- Přidej do pánve na závěr lžíci dýňových semínek
Co se změní: Přidáním quinoy nebo semínek jídlo ztratí svůj striktně nízkosacharidový charakter, ale získá příjemnou oříškovou chuť a výrazně více tě zasytí.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 344 kcal | 73 kcal |
| 1442 kJ | 304 kJ | |
| Bílkoviny | 46,1 g | 9,7 g |
| Sacharidy | 18,2 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 1,8 g |
| Tuky | 10,2 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,4 g |
| Vláknina | 5,3 g | 1,1 g |
| Sůl | 2,04 g | 0,43 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém dušení zelenina ztratí barvu i křupavost a promění se v bláto.
- Maso krájej na stejně velké kousky, aby se propeklo rovnoměrně a nevysušilo se.
- Pokud chceš jídlo pikantnější, přidej k česneku na začátku restování nadrobno nakrájenou chilli papričku.
Skladování a mražení
Hotové jídlo nech zcela vychladnout a poté ho ulož do uzavíratelné krabičky do lednice, kde vydrží až 3 dny. Zmrazovat se ho nevyplatí, protože zelenina po rozmrazení změkne a bude vodnatá. Ohřívej krátce na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Často se ptáte
Jak docílit toho, aby krůtí maso nebylo suché?
Maso nejprve zprudka orestuj, vyjmi ho z pánve a vrať ho zpět až na poslední minuty dušení. Tímto postupem se nepřevaří a zůstane krásně šťavnaté a křehké.
Můžu v receptu použít i mraženou zeleninu?
Ano, mražená zeleninová směs se dá použít, ale jídlo nebude tak křupavé. Mraženou zeleninu přidej do pánve bez rozmrazování a restuj o něco kratší dobu, protože rychleji změkne.
Jakou další zeleninu můžu přidat?
Skvěle se hodí fazolové lusky, žampiony, chřest nebo baby špenát. Vždy ale hlídej celkové množství sacharidů, pokud dodržuješ přísnou low-carb dietu.
