Svačiny – vegetariánské

Kvalitní bezmasé jídlo mezi hlavními chody nestojí jen na suchém pečivu se sýrem. Když vynecháš maso a ryby, stane se spolehlivým stavebním kamenem plnohodnotná mléčná bílkovina, vejce, ořechy a semínka. Díky tomu zvládneš připravit rychlé pohoštění i promyšlené krabičky do práce, které tě udrží v chodu celé odpoledne bez náhlých propadů energie. Vybírat můžeš mezi slanou klasikou, osvěžujícími mléčnými nápoji i sladkým pečením s vyšším podílem živin.

Pokud spěcháš a potřebuješ se najíst do pěti minut, sáhni po rýžových chlebíčkách s cottage sýrem a rajčaty nebo rozmixuj kefírový nápoj s ovocem. Pro dny, kdy máš po fyzickém výkonu a tělo si žádá rychlé doplnění bílkovin, skvěle poslouží proteinový shake po tréninku nebo sladký cottage s lesním ovocem. Naopak do krabiček na cesty se hodí jídla, která snesou delší převoz a nerozmočí se. Ideální volbou jsou zeleninové mini muffiny pro děti nebo pečené tvarohové tyčinky se sýrem, které si udrží pevnou strukturu i bez chlazení po dobu několika hodin.

Při přípravě nepečených dobrot do zásoby hraje hlavní roli správná hustota těsta. Když chystáš proteinové kuličky s ovesnými vločkami nebo energetické kuličky s arašídovým máslem, směs musí po prohnětení držet tvar, aniž by se lepila na prsty. Pokud se hmota drolí, přidej po lžičkách vlažnou vodu nebo kapku javorového sirupu. Jestliže je naopak příliš řídká, vmíchej lžíci jemně mletých ovesných vloček a nech ji 15 minut odpočinout v chladu, aby nasákla přebytečnou vlhkost. Hotové nepečené datlové kuličky s kokosem i domácí müsli tyčinky pak skladuj v uzavíratelné skleněné dóze v lednici, kde při teplotě do 5 °C vydrží bez úhony dva týdny.

Slané varianty vyžadují trochu jiný přístup k vlhkosti. Tvarohový dip s bylinkami a zeleninou připravuj zásadně z tučnějšího nebo polotučného tvarohu ve vaničce, který vymícháš s kapkou olivového oleje a citronové šťávy do hladkého krému. Čerstvé bylinky, jako je pažitka nebo petrželka, nasekej až těsně před vmícháním, aby nepustily hořkou šťávu. Zeleninu k dipu krájej na pevné hranolky a do krabičky ji ulož odděleně, aby do sebe nenatáhla vodu a zůstala křupavá.