Pečené tvarohové tyčinky se sýrem
Slané tvarohové tyčinky se sýrem jsou upečené za 15 minut, skvěle nahradí smažené brambůrky a chutnají i dětem.
Na 1 porci
Tyto slané tyčinky z rychlého tvarohového těsta jsou ideální svačinou pro děti i dospělé. Použij pevný tvaroh v alobalu, nikoli tekutý z vaničky, který by těsto zbytečně naředil a vyžadoval by příliš mnoho mouky. Výsledné tyčinky jsou na povrchu příjemně křupavé, uvnitř vláčné a díky bílkovinám z tvarohu a sýra jsou výživnější než klasické pečivo z listového těsta.
Ingredience
Těsto
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav těsto
Do mísy nastrouhej studené máslo, přidej tvaroh, mouku, polovinu nastrouhaného sýra a sůl.
-
Vypracuj hladké těsto
Rychle rukama zpracuj ingredience do kompaktního nelepivého těsta a nenechávej ho zbytečně zahřát.
-
Vyválej a nakrájej
Těsto vyválej na pomoučněném válu na placku o tloušťce asi půl centimetru a ostrým nožem ho nakrájej na proužky.
-
Potři a posypej
Tyčinky přenes na plech s pečicím papírem, potři rozšlehaným vejcem a posypej zbylým sýrem.
-
Upeč dozlatova
Peč v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 minut, dokud tyčinky krásně nezezlátnou.
Lehčí varianta
- Nahraď klasické máslo za máslo se sníženým obsahem tuku — na recept
- Vyměň plnotučný sýr za sýr s 30 % tuku v sušině — na recept
Co se změní: Při použití nízkotučnějších variant bude těsto o něco méně křehké a tyčinky mohou rychleji vyschnout, proto je peč o 2 minuty kratší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 445 kcal | 281 kcal |
| 1859 kJ | 1175 kJ | |
| Bílkoviny | 17,6 g | 11,1 g |
| Sacharidy | 30,8 g | 19,5 g |
| z toho cukry | 2,7 g | 1,7 g |
| Tuky | 29,1 g | 18,4 g |
| z toho nasycené | 17,2 g | 10,9 g |
| Vláknina | 4,9 g | 3,1 g |
| Sůl | 1,24 g | 0,78 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Tekutý tvaroh z vaničky těsto naředí, takže budeš muset přidat mouku a výsledek bude tuhý.
- Před pečením můžeš tyčinky posypat kmínem, sezamem nebo mákem pro výraznější chuť.
- Těsto zpracovávej co nejrychleji, aby máslo nepovolilo a tyčinky zůstaly po upečení krásně křehké.
Skladování a mražení
Tyčinky skladuj v plechové dóze nebo papírovém sáčku při pokojové teplotě, kde vydrží čerstvé 2 až 3 dny. Můžeš je také zamrazit ihned po vychladnutí a před podáváním nechat krátce rozpéct v troubě. Druhý den mohou mírně zvlhnout, stačí je ale na 3 minuty vrátit do horké trouby.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží tvarohové tyčinky čerstvé?
V uzavřené nádobě vydrží tyčinky měkké a chutné 3 dny. Poté začínají pomalu vysychat.
Můžu použít tvaroh z vaničky?
Tvaroh z vaničky nepoužívej, protože obsahuje příliš mnoho vody. Těsto by bylo tekuté a musel bys přidat hodně mouky, což by pokazilo křehkost.
Dají se tyčinky zamrazit?
Ano, upečené a vychladlé tyčinky můžeš bez problémů zamrazit až na 3 měsíce. Před podáváním je stačí nechat povolit a krátce rozpéct.
