Müsli tyčinky domácí
Domácí müsli tyčinky plné ovesných vloček a sušeného ovoce, které osladíš jen banánem a medem, ideální a levná svačina do školy.
Na 1 porci
Vyrobit si vlastní müsli tyčinky doma je překvapivě snadné a ušetří ti to dost peněz oproti kupovaným verzím. Rozhoduje správný poměr suchých a pojivových surovin. Pokud směs málo stlačíš do pekáčku, tyčinky se budou po upečení sypat. Naopak při přílišném přemokření budou gumové a nezískají příjemný křupavý okraj. Zralý banán dodá přirozenou sladkost a trochu másla s medem zajistí dobrou texturu. Výsledkem jsou tyčinky, u kterých přesně víš, co obsahují, a dětem budou chutnat i bez hromady rafinovaného cukru.
Ingredience
Základ směsi
Doplňky a koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Opeč vločky
Rozpal troubu na 170 °C. Ovesné vločky nasyp na plech vyložený pečicím papírem a nechej je v troubě asi 8 minut lehce opéct, dokud nezačnou příjemně vonět.
-
Připrav mokrou směs
V hluboké misce vidličkou důkladně rozmačkej banán na hladkou kaši. Přidej rozpuštěné máslo, tekutý med, mletou skořici, špetku soli a všechno dobře promíchej.
-
Spoj ingredience
K banánové směsi přisyp ještě teplé opečené vločky, rozinky a slunečnicová semínka. Vařečkou vypracuj lepivé a kompaktní těsto, ve kterém nezůstanou suchá místa.
-
Udusej do formy
Směs vyklop do menšího pekáčku nebo na plech s pečicím papírem a velmi pevně ji udusej dnem sklenice do obdélníku o tloušťce asi jeden a půl centimetru.
-
Upeč a nakrájej
Peč v předehřáté troubě zhruba 20 až 25 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nech upečený plát zcela vychladnout na plechu a teprve potom ho ostrým nožem nakrájej na tyčinky.
Lehčí varianta
- Nahraď máslo jablečným pyrém
- Nahraď polovinu medu čekankovým sirupem
Co se změní: Tyčinky s jablečným pyré místo másla budou celkově měkčí a méně křupavé na okrajích, texturou budou připomínat spíše pečenou ovesnou kaši.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 162 kcal | 330 kcal |
| 677 kJ | 1378 kJ | |
| Bílkoviny | 3,7 g | 7,6 g |
| Sacharidy | 25,3 g | 51,5 g |
| z toho cukry | 9,2 g | 18,7 g |
| Tuky | 6,2 g | 12,7 g |
| z toho nasycené | 2,4 g | 4,9 g |
| Vláknina | 2,8 g | 5,6 g |
| Sůl | 0,05 g | 0,09 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když tyčinky nakrájíš ještě za tepla, jsou velmi křehké a okamžitě se ti rozpadnou na sypané müsli.
- Pokud máš starší a tvrdší rozinky, předem je na 10 minut spař horkou vodou a dobře osuš, aby v troubě nezhořkly.
- Pro extra křupavost můžeš část slunečnicových semínek nahradit nasekanými dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy.
Skladování a mražení
Tyčinky skladuj v uzavřené vzduchotěsné sklenici nebo krabičce při pokojové teplotě, kde vydrží 4–5 dní, případně až týden v chladničce. Pokud je chceš uchovat na delší dobu, můžeš je zamrazit zabalené jednotlivě v pečicím papíru a odebírat podle potřeby.
Často se ptáte
Proč se domácí müsli tyčinky rozpadají?
Rozpadání způsobuje buď slabé stlačení směsi před pečením, nebo krájení za tepla. Těsto musíš na plechu opravdu silně upěchovat dnem sklenice a krájet ho až po úplném vychladnutí.
Můžu použít i jiné sušené ovoce než rozinky?
Ano, použít můžeš jakékoliv sušené ovoce, jen ho předem nakrájej na velikost rozinek. Výborně fungují například sušené brusinky, švestky, meruňky nebo fíky bez přidaného cukru.
Jak nahradit med pro veganskou verzi?
Med můžeš nahradit javorovým nebo rýžovým sirupem v poměru jedna ku jedné a máslo vyměň za kokosový olej nebo kvalitní rostlinný tuk. Tyčinky si zachovají svou sladkost i potřebnou pojivost.
