Chia pudink s lesním ovocem
Osvěžující chia pudink s lesním ovocem bez přidaného cukru, který připravíš za pouhých 10 minut.
Na 1 porci
Chia pudink je geniální svačina do práce, protože ho stačí jen zamíchat a nechat nabobtnat v krabičce. Nejdůležitějším krokem k dokonalé textuře bez hrudek je důkladné dvojí promíchání v prvních minutách. Semínka mají tendenci klesat ke dnu a slepovat se, čemuž včasným zásahem snadno zabráníš. V této verzi nepoužíváme cukr ani sirupy, sladkost dodá přírodní erythritol a kyselkavé lesní ovoce. Výsledkem je lehký, osvěžující dezert plný vlákniny a zdravých tuků, který tě udrží sytého bez pocitu těžkosti.
Ingredience
Pudinkový základ
Ovocná složka
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce nebo přímo v uzavíratelné skleničce důkladně vidličkou prošlehej chia semínka, neslazené mandlové mléko, erythritol a vanilkový extrakt.
-
Nech odstát
Po pěti minutách směs znovu velmi pečlivě promíchej, abys rozbil všechny vznikající hrudky a semínka se neslepila na dně sklenice.
-
Připrav ovoce
Lesní ovoce omyj a polovinu z něj rozmačkej vidličkou na hrubé pyré, které navrstvíš na dno dvou čistých servírovacích skleniček.
-
Nech ztuhnout
Nabobtnalou chia směs rozděl do skleniček na ovocné pyré, zasyp zbytkem celého lesního ovoce a ulož do lednice na minimálně dvě hodiny.
Sytější varianta
- Přidej do každé porce 50 g veganského tofu natural rozmixovaného do mléka
- Vmíchej do mléka před spojením s chia semínky 15 g rostlinného proteinu — hustší textura
Co se změní: Přidáním proteinového prášku se mírně změní jemná chuť ovoce a pudink bude o něco hutnější, ale zasytí tě na mnohem delší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 162 kcal | 71 kcal |
| 681 kJ | 298 kJ | |
| Bílkoviny | 4,4 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 21,1 g | 9,2 g |
| z toho cukry | 8,6 g | 3,8 g |
| Tuky | 7,6 g | 3,3 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Vláknina | 8,9 g | 3,9 g |
| Sůl | 0,24 g | 0,1 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Odbytí prvního míchání způsobí, že chia semínka klesnou ke dnu a vytvoří jednu tvrdou, nerozpustnou hroudu.
- Pokud se ti zdá pudink po ztuhnutí příliš řídký, přisyp půl lžičky chia semínek, pokud je naopak moc hustý, nařeď ho lžící mléka.
- Mražené lesní ovoce předem krátce zahřej v malém kastrůlku, pustí skvělou kyselou šťávu, která pudink krásně obarví.
Skladování a mražení
Chia pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 4 dny, což z něj dělá perfektní jídlo na krabičkování. Tento recept není vhodný k zamrazování, protože lesní ovoce po rozmrazení ztratí pevnou strukturu a pudink nepříjemně zvodnatí.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Minimální doba pro dostatečné nabobtnání chia semínek jsou 2 hodiny v lednici. Ideální je však nechat ho tuhnout přes noc, kdy semínka plně absorbují tekutinu a pudink získá dokonale krémovou a pevnou konzistenci.
Můžu použít mražené lesní ovoce?
Ano, mražené ovoce je skvělou alternativou mimo sezónu. Z bezpečnostních důvodů se doporučuje mražené lesní ovoce předem krátce tepelně ošetřit (převařit nebo prohřát), navíc tak pustí skvělou aromatickou šťávu.
Proč je můj chia pudink stále tekutý?
Chyba bývá v nedodržení poměru semínek k tekutině nebo v použití starých chia semínek, která ztratila schopnost vázat vodu. Pomůže, když do směsi přimícháš další lžičku semínek a necháš ji ještě hodinu v chladu.
