Chia pudink s malinami
Svěží chia pudink s malinami bez vaření a rafinovaného cukru. Ideální lehká svačina plná vlákniny, kterou připravíš za 10 minut.
Na 1 porci
Chia pudink s malinami je skvělou ukázkou toho, jak snadno se dá připravit zdravá a nutričně bohatá svačina bez kapky mléka nebo rafinovaného cukru. Rozhoduje správný poměr semínek a tekutiny. Když dáš semínek málo, pudink zůstane tekutý, když moc, vznikne tuhá hrouda. Použij kvalitní neslazené mandlové mléko, které pudinku dodá jemný oříškový podtón. Nejlepší jsou maliny čerstvé, ale v zimě skvěle poslouží i mražené, které stačí krátce prohřát a rozmačkat. Tento dezert tě zasytí na dlouhou dobu díky vysokému obsahu vlákniny a zdravých tuků.
Ingredience
Pudinkový základ
Ovocná vrstva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce důkladně prošlehej chia semínka, mandlové mléko, javorový sirup a vanilkový extrakt.
-
Nech odstát
Směs nechej 5 minut stát při pokojové teplotě a pak ji znovu pečlivě promíchej metličkou, aby semínka nesedla na dno a nevytvořila hrudky.
-
Dej vychladit
Rozděl směs do dvou skleniček a ulož je alespoň na 2 hodiny do lednice, kde pudink získá správnou gelovou konzistenci.
-
Připrav maliny
Čerstvé maliny vidličkou lehce rozmačkej v misce, aby pustily šťávu, ale zachovaly si částečně svou strukturu.
-
Dokonči a podávej
Na ztuhlý pudink navrstvi rozmačkané maliny, ozdob několika celými plody a okamžitě podávej.
Sytější varianta
- Přidej navrch 15 g drcených kešu ořechů
- Vmíchej do pudinku 50 g bílého sójového jogurtu
Co se změní: Při přidání jogurtu nebo ořechů sice zvýšíš sytost a obsah bílkovin, ale pudink ztratí svou lehkou ovocnou chuť a zvýší se celkový kalorický příjem.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 171 kcal | 83 kcal |
| 720 kJ | 349 kJ | |
| Bílkoviny | 4,4 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 22,9 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 9,4 g | 4,6 g |
| Tuky | 7,7 g | 3,7 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,4 g |
| Vláknina | 10,4 g | 5 g |
| Sůl | 0,24 g | 0,12 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když vynecháš druhé míchání po pěti minutách, semínka klesnou ke dnu a vytvoří tuhý slepenec.
- Pokud spěcháš, použij vlažné mléko, které proces bobtnání chia semínek výrazně urychlí.
- Chuť malinové vrstvy skvěle podtrhneš a osvěžíš pár kapkami limetkové šťávy.
Skladování a mražení
Chia pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 4 dny. Lepší je skladovat ho bez ovocné vrstvy, kterou přidáš až těsně před podáváním, aby nezkysla. Zamrazení pudinku se nevyplatí, po rozmrazení ztrácí svou strukturu a vodnatí.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Chia pudink potřebuje k úplnému ztuhnutí minimálně 2 hodiny v lednici. Nejlepší konzistence ale dosáhneš, když ho necháš bobtnat přes noc.
Můžu použít i jiné než mandlové mléko?
Ano, použít můžeš jakékoli rostlinné nebo klasické kravské mléko. Skvěle chutná například s kokosovým mlékem z plechovky, které dodá dezertu bohatší chuť.
Proč je můj chia pudink stále tekutý?
Tekutý pudink je způsoben buď malým množstvím chia semínek, nebo nedostatečným časem pro nabobtnání. Přidej lžičku semínek, promíchej a nech dalších 30 minut v chladu.
