Svačiny – bezlepkové

Vynechat lepek neznamená spoléhat se na drahé balené bezlepkové pečivo plné škrobů a zahušťovadel. Přirozeně bezlepkové suroviny jako tvaroh, luštěniny, rýže, ořechy nebo čerstvá zelenina poslouží jako základ pro rychlá a nutričně vyvážená menší jídla. K dispozici jsou jak bleskové varianty do krabičky do práce, tak sytější pokrmy po tréninku nebo křupavé drobnosti k odpolednímu zakousnutí.

Když potřebuješ jídlo sbalit na cesty, sáhni po nepečených datlových kuličkách s kokosem nebo datlových kuličkách s kakaem. Vydrží v uzavřené krabičce v chladu klidně dva týdny a zvládnou i celodenní nošení v batohu bez újmy na chuti. Do práce se skvěle hodí mrkvová pomazánka s tvarohem nebo jemný tvarohový dip s bylinkami a zeleninou, které stačí doplnit proužky okurky, papriky nebo kedlubny. Podobně poslouží klasický hummus se zeleninovými tyčinkami či hummus s řapíkatým celerem a mrkví, které spolehlivě zaženou hlad mezi hlavními chody.

Při pečení cizrny nebo zeleninových chipsů v troubě bývá největší chybou příliš vysoká teplota a přebytek vlhkosti. Pečená cizrna jako křupavá svačina potřebuje před vložením do trouby důkladně osušit v čisté utěrce. Pokud zrnka zůstanou mokrá, budou se v horku spíše dusit a zůstanou gumová. Troubu předehřej na 190 °C, cizrnu promíchej s jednou lžící oleje a kořením a peč 30 až 35 minut za občasného protřepání plechu. Jablečné lupínky sušené v troubě vyžadují naopak nízkou teplotu kolem 80 °C a pootevřená dvířka po dobu 2 až 3 hodin, aby z nich pozvolna unikla veškerá voda a plátky zůstaly po vychladnutí křehké.

Rozdíl mezi čistě lehkým zobáním a plnohodnotnou svačinou závisí na poměru bílkovin. Rýžové chlebíčky s cottage a rajčaty nebo sladký cottage s lesním ovocem dodají kolem 15 gramů bílkovin na porci a hodí se pro dny, kdy máš větší odstup mezi obědem a večeří. Po sportovním výkonu tělo ocení tuňákový salát s vařeným vejcem nebo kuřecí prsa s brokolicí v páře, zatímco banán s arašídovým máslem před tréninkem poslouží jako okamžitý zdroj energie bez pocitu plného žaludku.