Domácí popcorn bez tuku
Křupavý domácí popcorn připravený zcela bez oleje v mikrovlnce. Skvělá nízkokalorická svačina hotová za 5 minut.
Na 1 porci
Udělat popcorn bez kapky přidaného tuku je překvapivě snadné a nepotřebuješ k tomu drahý horkovzdušný popkornovač. Stačí ti obyčejný papírový sáček na svačinu a mikrovlnná trouba. Rozhoduje správné načasování a čerstvá kukuřičná zrna, která v sobě mají dostatek vlhkosti. Pokud použiješ starou vysušenou kukuřici, polovina zrn ti nepukne a zbytek snadno spálíš. Sůl na suchém popcornu špatně drží, proto ji předem rozpraš s trochou vody nebo použij lahůdkové droždí, které dodá sýrovou chuť i bez sýra.
Ingredience
Základ
Dochucení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Naplň sáček
Do čistého papírového svačinového sáčku nasyp odměřená kukuřičná zrna.
-
Zabal okraj
Okraj sáčku dvakrát pevně ohni dolů, aby zrna během pukání nelétala ven. Sáček nijak nelep ani nepoužívej kovové sponky, které do mikrovlnky nepatří.
-
Nastav mikrovlnku
Sáček postav dnem dolů do mikrovlnné trouby a zapni ji na maximální výkon (cca 800–900 W) na 2 až 3 minuty. Od mikrovlnky během přípravy neodcházej.
-
Hlídej interval
Jakmile se interval mezi puknutím jednotlivých zrn prodlouží na více než 2 sekundy, mikrovlnku okamžitě vypni, jinak se popcorn uvnitř sáčku spálí.
-
Ochuť a podávej
Pozor na horkou páru při otevírání sáčku. Horký popcorn opatrně vysyp do mísy, lehce ho přestříkni vodou z rozprašovače, ihned posyp solí a lahůdkovým droždím a dobře promíchej.
Sytější varianta
- Přidej 10 g dýňových semínek pro doplnění zdravých tuků
- Přidej 10 g strouhaného parmezánu místo droždí
Co se změní: Popcorn bez přidaného tuku je sušší a koření na něm hůře drží, proto je nutné použít jemnou sůl a lehké zvlhčení vodou, jinak veškerá chuť opadá na dno misky.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 134 kcal | 305 kcal |
| 561 kJ | 1275 kJ | |
| Bílkoviny | 6 g | 13,7 g |
| Sacharidy | 25,8 g | 58,7 g |
| z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Tuky | 1,7 g | 3,9 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,5 g |
| Vláknina | 6,1 g | 14 g |
| Sůl | 1,46 g | 3,33 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při přehnání času v mikrovlnce se střed popcornu spálí a zhořkne, i když zbytek vypadá na pohled v pořádku.
- Používej výhradně čerstvá zrna z neotevřeného balení, stará kukuřice ztrácí vlhkost a špatně puká.
- Místo soli a droždí můžeš horký popcorn poprášit mletou skořicí a špetkou stévie pro sladkou variantu.
Skladování a mražení
Popcorn bez přidaného tuku konzumuj nejlépe ihned po přípravě. Skladováním rychle natahuje vzdušnou vlhkost a gumovatí. Pokud ti přesto zbyde, uzavři ho do vzduchotěsné sklenice, kde vydrží křupavý maximálně do druhého dne.
Často se ptáte
Proč mi kukuřice v mikrovlnce nepuká?
Kukuřičná zrna jsou pravděpodobně příliš stará a vysušená. Kukuřice potřebuje k puknutí vnitřní vlhkost, která se teplem mění v páru a roztrhne slupku. Pokud je zrno vyschlé, k puknutí nedojde.
Jak přichytit sůl na popcorn bez oleje?
Použij rozprašovač s vodou a popcorn jemně zamlž těsně před osolením. Voda se z horkého popcornu rychle odpaří, ale sůl se stihne na vlhkém povrchu přichytit a nespadne na dno mísy.
Můžu použít běžný papírový sáček?
Ano, obyčejný hnědý nebo bílý papírový svačinový sáček bez plastového okénka funguje skvěle. Nepoužívej sáčky potištěné barvou ani ty s kovovými prvky.
