Datlové kuličky s kakaem
Rychlé datlové kuličky s kakaem a ořechy, které dodají okamžitou energii, neobsahují přidaný cukr a v lednici vydrží čerstvé dva týdny.
Na 1 porci
Datlové kuličky jsou geniální nouzová svačina, kterou máš hotovou dřív, než stihneš v obchodě vybrat kupovanou tyčinku. Jak budou kuličky držet, záleží na vlhkosti datlí. Pokud použiješ běžné sušené datle místo šťavnatých medjool, musíš je předem krátce namočit, jinak se ti směs v mixéru nespojí a bude se drolit. Kakao vol kvalitní, ideálně nepražené (raw), které dodá hlubokou čokoládovou chuť a vyváží přirozenou sladkost ovoce. Tento recept nevyžaduje žádné pečení ani složité náčiní, stačí ti jen výkonný sekáček potravin.
Ingredience
Základ kuliček
Na obalení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmixuj ořechy
Nasyp vlašské ořechy do mixéru se sekacími noži a pulzně je rozmixuj najemno.
-
Přidej sladké datle
K ořechům přidej vypeckované datle, kakao a špetku soli pro zvýraznění chuti.
-
Vytvoř lepivé těsto
Mixuj vše společně tak dlouho, dokud se suroviny nespojí do jedné kompaktní a lepivé hmoty, která drží pohromadě.
-
Uválej stejné kuličky
Z hotového těsta odebírej lžičkou stejně velké kousky a dlaněmi z nich vytvaruj kuličky.
-
Obal v kokosu
Každou kuličku obal v misce se strouhaným kokosem a vyskládej je na talíř.
Lehčí varianta
- Nahraď polovinu vlašských ořechů za jemné bezlepkové ovesné vločky
- Nahraď kokos na obalení za nepražené kakao
Co se změní: Kuličky s ovesnými vločkami budou o něco sušší a méně vláčné, proto možná budeš muset do těsta přidat lžíci vody, aby se dobře spojilo.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 263 kcal | 403 kcal |
| 1099 kJ | 1689 kJ | |
| Bílkoviny | 4,9 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 34,3 g | 52,8 g |
| z toho cukry | 25,7 g | 39,5 g |
| Tuky | 15,4 g | 23,7 g |
| z toho nasycené | 3,1 g | 4,7 g |
| Vláknina | 6,1 g | 9,4 g |
| Sůl | 0,1 g | 0,16 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pokud jsou datle příliš tvrdé, namoč je před mixováním na 10 minut do teplé vody a pak je dobře vymačkej.
- Pro obměnu chuti můžeš místo kokosu použít na obalení mleté pistácie nebo skořici.
- Při mixování postupuj po pulzech, aby ořechy neuvolnily příliš mnoho oleje a nevzniklo máslo.
Skladování a mražení
Kuličky skladuj v uzavřené krabičce v lednici, kde bez problému vydrží až dva týdny. Můžeš je také zamrazit v neprodyšném sáčku na dobu až tří měsíců. Před podáváním je stačí nechat 10 minut povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jaké datle jsou na kuličky nejlepší?
Nejlepší jsou šťavnaté datle odrůdy Medjool, které jsou přirozeně měkké a skvěle lepí. Pokud máš obyčejné sušené datle, musíš je předem namočit v horké vodě.
Musím použít výkonný mixér?
Ano, na sekání datlí potřebuješ sekáček typu food processor s rotujícími noži. Běžný tyčový mixér by se mohl u hustého těsta přehřát a spálit.
Čím mohu nahradit vlašské ořechy?
Vlašské ořechy můžeš snadno nahradit mandlemi, kešu ořechy nebo loupanými slunečnicovými semínky. Poměr surovin zůstává stejný.
