Dezerty a sladké – do 15 minut

Když přijde chuť na sladké v deset večer nebo potřebuješ rychlé pohoštění pro nečekanou návštěvu, pečení dortů nepřipadá v úvahu. Tady rozhoduje rychlost a minimální počet špinavého nádobí. Připravíš si tu bleskový proteinový cheesecake v hrnku hotový za dvě minuty v mikrovlnce, jemný jahodový pohár s tvarohem nebo sytější raw čokoládové kuličky, které stačí jen rozmixovat a obalit. Žádné zdlouhavé odpalované těsto, žádné čekání na vyhřátou troubu ani chladnutí korpusu přes noc.

Většina těchto sladkostí stojí na vysokém výkonu mixéru a surovinách s přirozenou krémovitostí. Banánová zmrzlina ze zmrzlých banánů vyžaduje banány nakrájené na kolečka a zmrazené alespoň 4 hodiny předem, které v silném mixéru proměníš během 60 vteřin v dokonale hladký krém bez gramu přidaného tuku. Pokud mixér nestíhá, přilij maximálně dvě lžíce rostlinného mléka; větší množství tekutiny by zmrzlinu proměnilo v řídké smoothie. U receptů, kde základ tvoří tuky z rostlinných zdrojů, jako je čokoládová pěna z avokáda nebo čokoládová proteinová pěna z tofu, mixuj na nejvyšší otáčky minimálně minutu v kuse, aby se úplně rozbila struktura a dezert byl sametový bez hrudek.

Rozdíl mezi jednotlivými možnostmi spočívá hlavně v tom, jak rychle je chceš mít na lžičce. Pokud spěcháš na vteřiny, sáhni po tvarohovém krému s ovocem, rychlém mangovém sorbetu nebo teplé proteinové krupicové kaši s kakaem, které jíš rovnou z misky. Domácí vanilkový pudink bez přidaného cukru nebo proteinový puding s kakaem potřebují jen pár minut míchání v kastrůlku. Naproti tomu matcha chia pudink s kokosem, varianta s mangem i osvěžující malinový chia pudink zaberou na přípravu tři minuty, ale nejlépe chutnají po krátkém odstátí, během kterého semínka nasáknou tekutinu.

Mražené varianty jako tradiční jahodová dřeň nebo ovocné nanuky bez cukru ti v mrazáku při teplotě -18 °C vydrží v uzavíratelné formě až 3 měsíce, takže se vyplatí připravit jich rovnou víc. Pěny a krémy s tvarohem či avokádem skladuj v lednici v těsnící krabičce a spotřebuj do 48 hodin, protože avokádo na vzduchu přirozeně oxiduje a tvaroh může uvolňovat syrovátku.