Osvěžující malinový chia pudink
Osvěžující malinový chia pudink bez přidaného cukru dodá tělu potřebnou vlákninu i zdravé tuky.
Na 1 porci
Chia pudink je skvělou volbou pro rychlou snídani nebo lehký dezert, který si můžeš připravit předem. Pro gelovou konzistenci bez hrudek je zásadní poměr semínek a tekutiny a také důkladné promíchání v prvních minutách. Pokud semínka hned na začátku nespojíš s mlékem, klesnou ke dnu a vytvoří tuhou vrstvu, zatímco nahoře zůstane jen tekutina. Maliny dodají příjemnou kyselost, která skvěle vyváží jemnou chuť mandlového mléka. Tento dezert neobsahuje žádný přidaný cukr, takže se hodí i do nízkosacharidového jídelníčku.
Ingredience
Pudinkový základ
Ovocná vrstva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce důkladně promíchej chia semínka s neslazeným mandlovým mlékem a sladidlem erythritol.
-
Důkladně prošlehej
Směs nech pět minut odstát a poté ji znovu metličkou pořádně prošlehej. Tento krok je klíčový, aby se semínka neslepila do jedné velké hrudky a pudink rovnoměrně ztuhl.
-
Připrav maliny
Čerstvé maliny dej do misky, přidej vanilkový extrakt a vidličkou je nahrubo rozmačkej.
-
Navrstvi do sklenic
Do dvou skleniček rozděl rozmačkané maliny a na ně opatrně nalij připravenou chia směs.
-
Nech vychladit
Skleničky ulož do lednice alespoň na dvě hodiny, ideálně však přes noc, aby pudink získal dokonale pevnou konzistenci.
Sytější varianta
- Přidej 30 g drcených vlašských ořechů navrch
- Vmíchej do pudinku 50 g bezlaktózového řeckého jogurtu
Co se změní: Přidáním jogurtu sice zvýšíš sytost a obsah bílkovin, ale pudink ztratí svou čistě veganskou podobu a bude o něco hutnější.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal | 70 kcal |
| 611 kJ | 296 kJ | |
| Bílkoviny | 4,4 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 16,2 g | 7,8 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,6 g |
| Tuky | 7,7 g | 3,7 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,4 g |
| Vláknina | 10,4 g | 5 g |
| Sůl | 0,23 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při nedostatečném míchání na začátku chia semínka klesnou ke dnu a vytvoří tam tvrdou krustu.
- Pokud použiješ mražené maliny, nech je předem povolit při pokojové teplotě a slij přebytečnou vodu.
- Pro krémovější konzistenci můžeš část mandlového mléka nahradit hustým kokosovým mlékem z plechovky.
Skladování a mražení
Chia pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 4 dny. Rozhodně ho nezmrazuj, po rozmrazení by ztratil svou pevnou strukturu a proměnil se v tekutou břečku. Před podáváním je dobré ho znovu krátce promíchat.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Minimálně dvě hodiny v lednici, ideální je ale nechat ho tam přes noc. Semínka potřebují dostatek času, aby absorbovala tekutinu a vytvořila kolem sebe gelovou vrstvu.
Můžu použít i jiné než mandlové mléko?
Ano, skvěle funguje jakékoliv rostlinné mléko, například kokosové nebo sójové. U klasického kravského mléka počítej s tím, že recept už nebude veganský a bezlaktózový.
Proč je můj chia pudink příliš tekutý?
Pravděpodobně jsi použil málo semínek nebo byla tekutina příliš teplá. Pomůže, když do směsi přisypeš ještě jednu lžičku chia semínek a necháš pudink znovu hodinu odležet.
