Matcha chia pudink s kokosem
Svěží matcha chia pudink s kokosem bez cukru a vaření. Ideální low-carb snídaně nebo dezert, který tě zasytí a dodá stabilní energii.
Na 1 porci
Chia pudink s matcha čajem je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlou, nutričně bohatou snídani nebo lehký dezert bez nutnosti vaření. Matcha dodá jemně trpkou chuť a přirozenou energii, zatímco chia semínka se postarají o hustou konzistenci a vysoký obsah vlákniny. Rozhoduje správný poměr tekutiny a semínek a také důkladné promíchání v prvních minutách. Pokud tento krok podceníš, semínka klesnou ke dnu a vytvoří nevzhlednou, tvrdou krustu, zatímco nahoře zůstane jen tekutina.
Ingredience
Základ pudinku
Na ozdobu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmíchej matcha prášek
Do misky nalij malé množství kokosového mléka, přidej matcha prášek a erythritol. Pomocí malé metličky vše důkladně rozmíchej, aby v tekutině nezůstaly žádné hrudky zeleného čaje.
-
Smíchej s chia
Přilij zbytek kokosového mléka a přisyp chia semínka. Směs usilovně míchej alespoň dvě minuty, aby se semínka rovnoměrně rozptýlila a nezačala hned tvořit velké shluky.
-
Nech odstát
Nech pudink 5 minut odstát při pokojové teplotě a poté ho znovu důkladně promíchej. Tím spolehlivě zabráníš tomu, aby semínka klesla ke dnu a vytvořila tam jednu pevnou vrstvu.
-
Rozděl a vychlaď
Pudink rozlij do dvou skleniček, povrch posyp strouhaným kokosem a dej alespoň na 2 hodiny ztuhnout do lednice.
Sytější varianta
- Přidej 15 g rostlinného proteinového prášku
- Přidej navrch 15 g mandlí — zdravých tuků
Co se změní: Pudink bude výrazně sytější a nutričně vyváženější, ale matcha chuť bude mírně potlačena sladkostí proteinu a konzistence bude o něco hutnější.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 204 kcal | 108 kcal |
| 856 kJ | 454 kJ | |
| Bílkoviny | 5,2 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 16,6 g | 8,8 g |
| z toho cukry | 4 g | 2,1 g |
| Tuky | 14 g | 7,5 g |
| z toho nasycené | 6,8 g | 3,6 g |
| Vláknina | 9,9 g | 5,2 g |
| Sůl | 0,09 g | 0,05 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při nedostatečném promíchání v prvních minutách zůstanou chia semínka slepená v hrudkách a vůbec nenasáknou tekutinu.
- Pokud spěcháš, použij vlažné mléko, chia semínka v něm nabobtnají zhruba za poloviční čas.
- Kokosový mléčný nápoj v krabici můžeš nahradit plnotučným kokosovým mlékem z plechovky zředěným vodou v poměru jedna ku jedné pro krémovější výsledek.
Skladování a mražení
Matcha chia pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 4 dny. Před podáváním je vhodné ho lehce promíchat lžičkou. Zamrazení pudinku se nedoporučuje, po rozmrazení ztrácí svou příjemnou rosolovitou texturu a odděluje se voda.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Minimální doba pro dostatečné nabobtnání chia semínek jsou 2 hodiny v lednici. Nejlepší konzistence ale dosáhneš, když ho necháš odležet přes noc, kdy semínka absorbují maximum tekutiny.
Proč je můj chia pudink tekutý?
Příčinou bývá buď staré balení chia semínek, která ztratila schopnost vázat vodu, nebo špatný poměr surovin. Pokud je pudink i po několika hodinách řídký, přimíchej ještě jednu lžičku chia semínek a nech ho znovu hodinu odstát.
Můžu nahradit erythritol jiným sladidlem?
Ano, místo erythritolu můžeš použít pár kapek stévie nebo čekankový sirup. Množství uprav podle chuti, matcha potřebuje mírně osladit, aby vynikla její specifická chuť a potlačila se hořkost.
