Banánová zmrzlina ze zmrzlých banánů
Rychlá banánová zmrzlina ze zmrzlých banánů bez přidaného cukru a mléka, kterou vykouzlíš za deset minut v mixéru.
Na 1 porci
Vyrobit krémovou zmrzlinu bez smetany, cukru a stroje na zmrzlinu vypadá jako kouzlo, ale stačí ti k tomu jen dobře zmrazené banány. Důležitý je správný stupeň zralosti – banány musí mít na slupce hnědé tečky, aby byla zmrzlina přirozeně sladká. Pokud použiješ nedozrálé plody, výsledek bude chutnat mdle a moučně. Výkonný mixér přemění zmrzlé kousky na dokonale hladkou texturu, která věrně připomíná klasickou točenou zmrzlinu.
Ingredience
Základ zmrzliny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav mixér
Použij výkonný stolní mixér nebo food processor, ponorný mixér by mohl mít se zmrzlými banány potíže.
-
Vlož suroviny
Do nádoby dej kolečka zmrzlých banánů, přidej arašídové máslo, mletou skořici a jednu lžíci mandlového mléka.
-
Mixuj pulzy
Začni mixovat postupnými krátkými pulzy, dokud se banány nerozpadnou na drobnou drť.
-
Utvoř krém
Seškrábni stěny mixéru, přidej zbývající lžíci mléka a mixuj na plný výkon dalších 30 sekund do hladké, krémové konzistence.
-
Ihned servíruj
Zmrzlinu ihned rozděl do misek, protože se kvůli absenci stabilizátorů rychle rozpouští.
Lehčí varianta
- Nahraď arašídové máslo za lžičku vanilkového extraktu
Co se změní: Zmrzlina přijde o příjemný oříškový podtón a bude o něco méně sytá, ale zachová si svou dokonale krémovou banánovou texturu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 209 kcal | 105 kcal |
| 872 kJ | 439 kJ | |
| Bílkoviny | 3,8 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 42,9 g | 21,6 g |
| z toho cukry | 22,6 g | 11,4 g |
| Tuky | 4,8 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,5 g |
| Vláknina | 5,4 g | 2,7 g |
| Sůl | 0,03 g | 0,02 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš velké množství mléka promění zmrzlinu v tekuté smoothie.
- Pro čokoládovou verzi přidej do mixéru jednu lžíci kvalitního holandského kakaa.
- Před mražením banány vždy oloupej, zmrzlá slupka se z nich odstraňuje extrémně těžko.
Skladování a mražení
Nejlepší je konzumovat zmrzlinu ihned po rozmixování, kdy má ideální texturu točené zmrzliny. Případné přebytky uložte do vzduchotěsné krabičky a zamraz na maximálně 2 týdny. Před opětovným podáváním nech zmrzlinu 10 až 15 minut povolit při pokojové teplotě, aby šla snadno nabírat.
Často se ptáte
Jak dlouho dopředu musím zmrazit banány?
Banány musíš mrazit minimálně 4 hodiny, ideálně však přes noc. Nakrájej je před mražením na kolečka a rozlož na plech s pečicím papírem, aby se neslepily do jedné velké hroudy.
Co dělat, když je zmrzlina příliš tekutá?
Pokud je zmrzlina moc tekutá, dej ji na 15 až 30 minut zpevnit do mrazáku. Příště přidej méně rostlinného mléka, které slouží jen jako pomocná tekutina pro rozjezd nožů mixéru.
Můžu banánovou zmrzlinu skladovat v mrazáku?
Ano, můžeš ji zamrazit v uzavíratelné krabičce, ale po delším čase ztvrdne na kost. Před podáváním ji pak nech 10 minut povolit při pokojové teplotě a případně znovu krátce promixuj.
