Proteinový cheesecake v hrnku
Rychlý proteinový cheesecake z mikrovlnky, který má krémovou konzistenci, snížený obsah tuku a připravíš ho v jednom hrnku do deseti minut.
Na 1 porci
Uvařit si rychlý cheesecake v mikrovlnce může znít jako experiment, ale se správným poměrem surovin získáš nečekaně krémový dezert. Použij jemný tvaroh a kvalitní proteinový prášek, který nahradí mouku a dodá chuť i sladkost. Nejdůležitější je trefit čas vlnění. Každá mikrovlnka peče jinak, proto musíš směs hlídat, aby se nevysušila a nezměnila v gumu. Výsledkem je teplý, vláčný dezert plný bílkovin.
Ingredience
Těsto
Na ozdobu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce nebo přímo v hrnku důkladně metličkou vyšlehej polotučný tvaroh s celým vejcem. Směs musí být úplně hladká a bez hrudek.
-
Přidej protein
Do tekutého základu přisyp proteinový prášek, sladidlo a přidej lžičku citronové šťávy pro svěžest. Všechno znovu pořádně promíchej, dokud nevznikne polotekuté těsto.
-
Ozdob ovocem
Navrch těsta nasyp maliny, které během pečení pustí šťávu a vytvoří příjemný kontrast ke sladkému základu. Část ovoce můžeš jemně zatlačit lžičkou dovnitř.
-
Upeč v mikrovlnce
Dej hrnek do mikrovlnky na 700 W a vlni přibližně 1,5 až 2,5 minuty – stav zkontroluj už po 90 sekundách a pokračuj, dokud okraje nezpevní a střed nezůstane mírně pohyblivý. Pokud ho přeženeš, bude cheesecake suchý a tuhý.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučný tvaroh za odtučněný tvaroh
- Použij místo celého vejce pouze dva vaječné bílky
Co se změní: Použitím odtučněného tvarohu a samotných bílků ztratí cheesecake část své sametové textury a bude o něco sušší, proto ho nenechávej v mikrovlnce příliš dlouho.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 267 kcal | 117 kcal |
| 1115 kJ | 488 kJ | |
| Bílkoviny | 34,2 g | 15 g |
| Sacharidy | 9,9 g | 4,3 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 2,6 g |
| Tuky | 10 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 5 g | 2,2 g |
| Vláknina | 2,7 g | 1,2 g |
| Sůl | 0,36 g | 0,16 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém vlnění se z tvarohu stane gumová a suchá hmota.
- Pro hladkou a krémovou texturu použij jemný tvaroh z vaničky; pokud použiješ tvaroh v kostce, je potřeba ho důkladněji rozšlehat.
- Nech dezert po vytažení z mikrovlnky aspoň tři minuty odstát, zpevní a chutná mnohem lépe vlažný než horký.
Skladování a mražení
Cheesecake v hrnku je určený k okamžité spotřebě, ale v lednici vydrží přikrytý potravinářskou fólií až do druhého dne. Zamrazovat se nevyplatí, protože tvaroh po rozmrazení pustí vodu a ztratí strukturu. Před podáváním ho stačí nechat chvíli při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Můžu použít i jiný než syrovátkový protein?
Ano, ale rostlinný protein absorbuje mnohem více tekutiny. Pokud ho použiješ, přidej do těsta navíc jednu až dvě lžíce mléka, aby nebyl výsledek příliš suchý.
Jak poznám, že je cheesecake hotový?
Okraje cheesecaku musí být pevné, zatímco střed se při zatřesení hrnkem ještě lehce chvěje. Dezert po vytažení a částečném zchladnutí sám dojde a zpevní.
Můžu cheesecake upéct v klasické troubě?
Ano, v klasické troubě ho peč v zapékací misce při 160 °C asi 15 až 20 minut. Je to sice delší, ale získáš tím o něco lepší a nadýchanější texturu.
