Chia pudink s ovocem jako dezert
Osvěžující chia pudink s lesním ovocem bez přidaného cukru, který připravíš za 10 minut a skvěle tě zasytí.
Na 1 porci
Chia semínka mají úžasnou schopnost vázat vodu a vytvořit gelovou konzistenci bez jakéhokoli vaření. Aby v pudinku nebyly hrudky, promíchej ho několikrát během prvních minut, kdy semínka začínají bobtnat. Tento dezert je přirozeně bezlepkový a veganský, přičemž sladkost zajišťuje pouze zralé ovoce a kapka stévie nebo erythritolu, pokud preferuješ sladší chuť.
Ingredience
Pudinkový základ
Ovocná vrstva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce metličkou důkladně prošlehej chia semínka, mandlové mléko, mletou vanilku a erythritol, aby se semínka neslepila.
-
Nech odstát
Směs nech 5 minut odstát při pokojové teplotě a poté ji znovu pořádně promíchej, aby se semínka rovnoměrně usadila a nevytvořila na dně jednu velkou hrudku.
-
Dej vychladit
Pudink rozděl do dvou skleniček a dej ho alespoň na dvě hodiny, ideálně však přes noc, ztuhnout do lednice.
-
Ozdob ovocem
Před podáváním navrstvi na pudink čerstvé borůvky a maliny, které můžeš lehce pomačkat vidličkou, aby pustily šťávu.
Sytější varianta
- Přidej do základu odměrku veganského proteinu
- Přidej na vrch lžíci arašídového másla
Co se změní: S přidáním proteinu pudink mírně zhoustne a získá krémovější texturu, ale přebije se tím jemná chuť vanilky a čerstvého ovoce.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 171 kcal | 68 kcal |
| 720 kJ | 287 kJ | |
| Bílkoviny | 4,8 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 23,3 g | 9,3 g |
| z toho cukry | 8,2 g | 3,3 g |
| Tuky | 7,8 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Vláknina | 11,6 g | 4,6 g |
| Sůl | 0,24 g | 0,09 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když směs po prvních pár minutách znovu nepromícháš, semínka klesnou ke dnu a vytvoří tuhý slepenec.
- Pokud spěcháš, použij vlažné mléko, ve kterém semínka nabobtnají dvakrát rychleji než ve studeném.
- Pokud je pudink po ztuhnutí příliš tuhý, nařeď ho lžící mléka, pokud je moc tekutý, přisyp půl lžičky chia semínek a chvíli počkej.
Skladování a mražení
Pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 5 dní. Čerstvé ovoce přidávej vždy až těsně před podáváním, aby v lednici nezačalo kvasit. Zamrazovat se nevyplatí, po rozmrazení pudink ztrácí svou krémovou texturu a odděluje se z něj voda.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Minimální doba pro dostatečné nabobtnání semínek jsou dvě hodiny v lednici. Nejlepší konzistence ale dosáhneš, když ho necháš odpočívat přes celou noc.
Jaké mléko je na chia pudink nejlepší?
Použít můžeš jakékoli rostlinné mléko, skvěle funguje kokosové pro krémovou verzi nebo mandlové pro lehkou variantu. Vždy vybírej neslazené verze bez přidaného cukru.
Můžu použít mražené ovoce?
Ano, mražené ovoce stačí předem lehce povolit v rendlíku nebo ho nechat rozmrznout přímo na pudinku v lednici. Pustí skvělou šťávu, která dezert přirozeně ochutí.
