Proteinový puding s kakaem
Bleskový proteinový puding s kakaem bez vaření, který tě zasytí po tréninku a dodá více než 26 gramů bílkovin v jedné porci.
Na 1 porci
Hledáš rychlou sladkou tečku po tréninku, která nezničí tvoji snahu v posilovně? Tento nevařený proteinový puding s kakaem má dokonale krémovou konzistenci a připravíš ho za pouhých 10 minut. Použij jemný tvaroh z kelímku nebo vaničky (nikoliv hrudkovitý v alobalu). Pokud zvolíš kvalitní protein a holandské kakao, získáš plnou čokoládovou chuť bez zbytečného cukru. Stačí vše jen důkladně rozmixovat dohladka, čímž do směsi vženeš vzduch a puding bude krásně nadýchaný.
Ingredience
Základ pudingu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Odvaž suroviny
Připrav si všechny ingredience a odvaž přesné množství tvarohu, proteinu, kakaa a javorového sirupu.
-
Dej do mixéru
Všechny suroviny vlož do stolního mixéru nebo do vysoké úzké nádoby vhodné pro tyčový mixér. Vždy nalij mléko a dej tvaroh jako první, aby se sypké suroviny neusadily na dně pod noži.
-
Rozmixuj dohladka
Mixuj na vysoké otáčky přibližně jednu minutu, dokud nevznikne dokonale hladký, krémový a lesklý puding bez jakýchkoliv hrudek.
-
Rozděl a vychlaď
Hotový puding rozděl do dvou skleniček, případně dozdob oblíbeným ovocem a můžeš ihned podávat, nebo ho nechat ještě 10 minut zpevnit v lednici.
Lehčí varianta
- Nahraď javorový sirup za erythritol nebo flavdrops
- Použij odtučněný tvaroh místo polotučného
Co se změní: Při použití odtučněného tvarohu a nekalorického sladidla ztratí puding část své sametové textury a chuť bude o něco kyselejší.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 215 kcal | 119 kcal |
| 897 kJ | 496 kJ | |
| Bílkoviny | 26,4 g | 14,6 g |
| Sacharidy | 16 g | 8,8 g |
| z toho cukry | 10,4 g | 5,8 g |
| Tuky | 6,7 g | 3,7 g |
| z toho nasycené | 4,4 g | 2,4 g |
| Vláknina | 3,2 g | 1,8 g |
| Sůl | 0,21 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při použití hrudkovitého tvarohu v alobalu nebude puding nikdy dokonale hladký.
- Pokud ti protein špatně emulguje a směs se zdá suchá, přidej lžíci mléka navíc.
- Vždy použij kvalitní holandské kakao, levná náhražková kakaa dodají pudingu nepříjemně trpkou pachuť.
Skladování a mražení
Puding uchovávej v uzavřené skleničce v lednici, kde bez problému vydrží 2 až 3 dny. Před podáváním ho stačí lehce promíchat lžičkou. Zmrazovat se nevyplatí, po rozmrazení by se oddělila voda od sušiny.
Často se ptáte
Můžu použít rostlinný protein?
Ano, ale počítej s tím, že rostlinný protein absorbuje mnohem více tekutiny než syrovátkový. Budeš proto muset přidat o něco více mléka, ideálně mandlového nebo sójového, aby nebyl puding příliš tuhý a suchý.
Jaký tvaroh je na puding nejlepší?
Nejlepší je použít jemný polotučný tvaroh z plastové mističky. Má ideální poměr vody a tuku, takže se snadno vymíchá do sametové konzistence bez nutnosti přidávat příliš mnoho tekutiny.
Je nutné puding mixovat?
Ano, ruční míchání metličkou nikdy nerozbije hrudky proteinu a kakaa dokonale. Mixér navíc do pudingu vžene vzduch, takže bude mít krásně nadýchanou strukturu.
