Jahodový pohár s tvarohem
Osvěžující jahodový pohár s jemným tvarohem a vysokým podílem bílkovin.
Na 1 porci
Rychlý dezert, který zachrání nečekanou návštěvu nebo chuť na sladké po obědě. Důležitý je dobře vyšlehaný tvaroh, který nesmí být příliš tekutý, jinak se pohár rychle rozmočí. Použij čerstvé, zralé jahody, které uvolní sladkou šťávu. Pokud máš jahody kyselejší, neboj se přidat trochu javorového sirupu navíc, ale nepřeháněj to, ať nepřebiješ chuť samotného ovoce.
Ingredience
Základ poháru
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav jahody
Očisti jahody a nakrájej je na menší kousky. Třetinu jahod rozmačkej vidličkou s jednou lžící javorového sirupu, aby pustily šťávu.
-
Vyšlehej tvarohový krém
V misce metličkou vyšlehej polotučný tvaroh, řecký jogurt, zbylý javorový sirup a vanilkový extrakt do hladkého krému. Dej pozor, abys krém nepřešlehal, jinak zřídne a neudrží vrstvy v poháru.
-
Nasucho opraž mandle
Na suché pánvi krátce opraž plátky mandlí, dokud nezačnou vonět a nezískají zlatavou barvu, pak je ihned sesyp na talíř.
-
Sestav poháry
Do skleniček střídavě vrstvi rozmačkané jahody, tvarohový krém, kousky čerstvých jahod a navrch nasyp opražené mandle.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučný tvaroh za odtučněný tvaroh
- Nahraď javorový sirup za čekankový sirup
Co se změní: Použitím odtučněného tvarohu krém ztratí svoji typickou máslovou jemnost a bude o něco kyselejší.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 298 kcal | 90 kcal |
| 1247 kJ | 375 kJ | |
| Bílkoviny | 20,4 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 31,7 g | 9,5 g |
| z toho cukry | 25 g | 7,5 g |
| Tuky | 10,5 g | 3,2 g |
| z toho nasycené | 3,8 g | 1,2 g |
| Vláknina | 3,8 g | 1,1 g |
| Sůl | 0,17 g | 0,05 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Tvaroh z vaničky obsahuje příliš mnoho vody a pohár pak rychle zkapalní.
- Pokud spěcháš, můžeš mandle použít neopražené, ale pražením získají mnohem intenzivnější oříškovou chuť.
- Jahody krájej těsně před skládáním poháru, aby nepustily příliš mnoho vody do celého dezertu.
Skladování a mražení
Pohár chutná nejlépe čerstvý, ale v uzavřené skleničce vydrží v lednici až 24 hodin. Zamrazovat se nevyplatí, protože tvaroh po rozmrazení zvodnatí, zhrudkovatí a jahody změknou na kaši.
Často se ptáte
Jaký tvaroh je nejlepší do jahodového poháru?
Vždy sáhni po tvarohu v alobalu, nikoli ve vaničce. Balený v alobalu má pevnější konzistenci, takže krém zůstane krásně nadýchaný a nestane se z něj tekutá kaše.
Můžu použít mražené jahody?
Ano, mražené jahody lze použít, ale nech je nejprve pozvolna povolit v chladničce. Počítej však s tím, že pustí více vody a pohár nebude tak estetický jako s čerstvým ovocem.
Čím nahradit mandle v receptu?
Místo mandlí skvěle poslouží nasekané vlašské ořechy, pistácie nebo slunečnicová semínka. Pro bezořechovou verzi můžeš použít opražené ovesné vločky bez lepku.
