Chia pudink s mangem
Svěží chia pudink s mangem bez rafinovaného cukru. Připravíš ho za 10 minut, skvěle tě zasytí a pomůže při hubnutí.
Na 1 porci
Chia pudink je geniální dezert nebo rychlá snídaně, pokud se snažíš shodit pár kilo. Chia semínka v sobě skrývají spoustu vlákniny. Poměr tekutiny a semínek musí sedět. Když jich dáš málo, pudink bude tekutý, když moc, vznikne tuhá hmota bez chuti. Použij kvalitní neslazené rostlinné mléko a zralé mango, které dodá přirozenou sladkost bez nutnosti přidávat zbytečný cukr.
Ingredience
Pudinkový základ
Ovocná vrstva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
Do misky nasyp chia semínka, přilij mandlové mléko, přidej javorový sirup a vanilku. Metličkou vše důkladně promíchej.
-
Nech odležet
Směs nechej 5 minut stát při pokojové teplotě a pak ji znovu pečlivě promíchej, aby semínka nesedla ke dnu. Poté dej na 2 hodiny do lednice.
-
Připrav mango
Oloupej zralé mango, okrájej dužinu kolem pecky a nakrájej ji na kousky. Část nakrájeného manga si odlož stranou na ozdobu a zbytek rozmixuj tyčovým mixérem na hladké pyré.
-
Sestav dezert
Do skleniček střídavě navrstvi ztuhlý chia pudink a mangové pyré. Ozdob zbylými kousky manga a ihned podávej.
Lehčí varianta
- Nahraď javorový sirup za erythritol
Co se změní: Při použití erythritolu namísto sirupu můžeš v pudinku cítit mírně chladivý dozvuk, ale v kombinaci se sladkým mangem se tento rozdíl téměř ztratí.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 203 kcal | 79 kcal |
| 849 kJ | 333 kJ | |
| Bílkoviny | 4,6 g | 1,8 g |
| Sacharidy | 31,8 g | 12,4 g |
| z toho cukry | 20,7 g | 8,1 g |
| Tuky | 7,7 g | 3 g |
| z toho nasycené | 0,9 g | 0,3 g |
| Vláknina | 8,7 g | 3,4 g |
| Sůl | 0,24 g | 0,09 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pokud směs po pěti minutách znovu nepromícháš, semínka klesnou ke dnu, slepí se a pudink nezhoustne rovnoměrně.
- Pokud je pudink po ztuhnutí příliš hustý, vmíchej do něj lžíci studené vody nebo mléka.
- Mango musí být opravdu zralé a měkké na stisk, nezralé mango bude příliš kyselé a vláknité.
- Porce má kolem 20 g cukrů z manga a javorového sirupu. Při přísnějším redukčním režimu sirup vynech úplně — mango samo osladí dost.
Skladování a mražení
Chia pudink vydrží v uzavřené skleničce v lednici až 4 dny. Mangové pyré je lepší přidat až těsně před podáváním, aby nezačalo oxidovat a neztratilo jasnou barvu. Tento recept není vhodný k mražení.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Minimálně 2 hodiny, ale nejlepší textury dosáhneš přes noc. Během této doby semínka absorbují maximum tekutiny a vytvoří dokonalý gel.
Můžu použít jiné než rostlinné mléko?
Ano, můžeš použít i klasické kravské mléko, pokud netrváš na veganské verzi. Pudink bude mít o něco krémovější chuť, ale nutriční hodnoty se změní.
Co dělat, když chia pudink nezhoustnul?
Přidej ještě jednu lžičku chia semínek a znovu promíchej. Pravděpodobně jsi použil příliš mnoho tekutiny nebo semínka ztratila svou schopnost gelovatět kvůli stáří.
