Raw čokoládové kuličky
Bleskové raw čokoládové kuličky z datlí a kešu ořechů, které tě zachrání při chuti na sladké a dodají okamžitou energii.
Na 1 porci
Tyhle nepečené kuličky jsou ideální zdravou sladkostí, kterou máš hotovou doslova za pár minut. Potřebuješ měkké, šťavnaté datle – nejlepší jsou královské datle Medjool. Pokud máš jen obyčejné sušené datle, které jsou tvrdé, musíš je předem namočit do teplé vody, jinak mixér utavíš a hmota nebude držet pohromadě. Raw kakao dodá intenzivní čokoládovou chuť a antioxidanty, zatímco kešu ořechy se postarají o jemnou texturu a zdravé tuky bez nutnosti přidávat jakýkoliv tuk.
Ingredience
Základní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmixuj ořechy
Kešu ořechy nasyp do mixéru se sekacím nožem a rozmixuj je najemno. Nenechávej mixér běžet příliš dlouho, aby se z ořechů nezačalo uvolňovat máslo.
-
Přidej datle
K rozmixovaným ořechům přidej vypeckované datle, raw kakao a špetku soli. Mixuj vše společně, dokud se suroviny nespojí do lepivé, polohrubé hmoty.
-
Zkontroluj konzistenci
Naber trochu směsi do dlaně a stiskni ji. Pokud se drolí, přidej lžičku vlažné vody a znovu krátce promixuj.
-
Vytvaruj kuličky
Z hotového těsta odebírej lžičkou stejně velké kousky a v dlaních z nich vytvaruj pevné kuličky. Můžeš je na závěr obalit v troše kakaa nebo strouhaného kokosu.
Lehčí varianta
- Nahraď 50 g kešu ořechů za strouhanou mrkev
- Nahraď polovinu datlí za čekankový sirup a doplň suchou složku (např. mleté ovesné vločky)
Co se změní: Kuličky s mrkví budou mít o něco vlhčí texturu a kratší trvanlivost, verze s čekankovým sirupem bude méně ovocně sladká.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 248 kcal | 380 kcal |
| 1039 kJ | 1591 kJ | |
| Bílkoviny | 5,8 g | 8,8 g |
| Sacharidy | 37,2 g | 57 g |
| z toho cukry | 26,5 g | 40,5 g |
| Tuky | 11,4 g | 17,4 g |
| z toho nasycené | 2,2 g | 3,3 g |
| Vláknina | 4,3 g | 6,6 g |
| Sůl | 0,11 g | 0,16 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš suché datle těsto nespojí a mixér se při jejich zpracování přehřeje.
- Při mixování ořechů pulzuj, abys nezískal tekuté ořechové máslo namísto sypké moučky.
- Do hmoty můžeš pro vůni přidat špetku mleté skořice nebo vanilkového extraktu.
Skladování a mražení
Kuličky skladuj v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Můžeš je také zamrazit, po vytažení z mrazáku povolí během 10 minut při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jak zachránit příliš suché datle?
Namoč je na 10 minut do teplé vody a před mixováním je dobře vymačkej. Tím získají potřebnou vláčnost pro snadné spojení těsta.
Čím mohu kuličky obalit?
Obal je v raw kakau, strouhaném kokosu nebo najemno nasekaných oříšcích. Každá varianta změní vzhled i jemnost chuti.
Můžu použít jiný druh ořechů?
Ano, kešu můžeš snadno nahradit oloupanými mandlemi nebo vlašskými ořechy. Mandle dodají marcipánový nádech, vlašské ořechy zase zemitější chuť.
