Proteinové lívance s tvarohem
Vláčné proteinové lívance s tvarohem a pořádnou dávkou bílkovin. Rychlá fitness snídaně hotová do půl hodiny.
Na 1 porci
Tenhle recept na lívance staví na kombinaci jemného polotučného tvarohu a ovesné mouky, díky čemuž mají skvělou texturu i bez použití klasické pšenice. Důležitá je správná konzistence těsta. Nesmí být příliš tekuté, jinak se rozlije na pánvi, ale ani moc tuhé, aby lívance zůstaly nadýchané. Proteinový prášek dodá sladkost a potřebnou bílkovinu, takže nemusíš přidávat žádný cukr přímo do těsta. Při opékání nespěchej a udržuj střední teplotu, aby se těsto propeklo i uvnitř a povrch se nespálil.
Ingredience
Těsto
Na dokončení
Na opékání
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Vyšlehej suroviny
V misce vyšlehej vejce s tvarohem a mlékem do hladké konzistence. Přidej ovesnou mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva a špetku soli.
-
Nech těsto odstát
Těsto nechej 5 minut odpočinout, aby ovesná mouka dostatečně nasákla tekutinu a zhoustla. Pokud je po odležení příliš tuhé, vmíchej lžíci mléka navíc.
-
Rozpal pánev
Na kvalitní pánvi rozehřej lžičku řepkového oleje a rozetři ho papírovým ubrouskem po celém povrchu. Plamen stáhni na střední výkon.
-
Opeč lívance
Lžící tvoř na pánvi menší lívanečky a opékej je zhruba 2 až 3 minuty z každé strany. Jakmile se na povrchu začnou tvořit drobné bublinky, opatrně je otoč.
-
Dozdob a podávej
Hotové lívance skládej na talíř, doplň zbylým tvarohem a čerstvými malinami.
Sytější varianta
- Přidej 15 g kešu másla navrch
- Vmíchej do těsta půlku rozmačkaného banánu
Co se změní: Přidáním ořechového másla nebo ovoce sice zvýšíš energetickou hodnotu, což je ideální po náročném tréninku, ale lívance pak nebudou tak lehce stravitelné před spaním.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 398 kcal | 151 kcal |
| 1665 kJ | 633 kJ | |
| Bílkoviny | 35,8 g | 13,6 g |
| Sacharidy | 28,7 g | 10,9 g |
| z toho cukry | 6,7 g | 2,6 g |
| Tuky | 15,5 g | 5,9 g |
| z toho nasycené | 6 g | 2,3 g |
| Vláknina | 3,2 g | 1,2 g |
| Sůl | 1,04 g | 0,4 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Na příliš horké pánvi se lívance na povrchu spálí, ale uvnitř zůstanou syrové.
- Pokud nepoužiješ teflonovou nebo mramorovou pánev, těsto se bude kvůli nižšímu obsahu tuku lepit a lívance nepůjdou otočit.
- Místo kupované ovesné mouky můžeš v mixéru najemno rozmixovat klasické ovesné vločky.
Skladování a mražení
Hotové lívance vydrží v uzavřené krabičce v lednici až 3 dny. Můžeš je bez problému zamrazit proložené pečicím papírem, aby se neslepily. Ohřívej je na suché pánvi nebo krátce v mikrovlnné troubě.
Často se ptáte
Můžu ovesnou mouku nahradit jinou?
Ano, můžeš použít špaldovou nebo klasickou pšeničnou hladkou mouku. Textura se mírně změní, ale lívance budou stále dobře držet pohromadě.
Jaký protein je do receptu nejlepší?
Nejvhodnější je syrovátkový koncentrát, který těsto nevysuší. Rostlinné proteiny sají mnohem více vody a lívance by mohly být po upečení příliš tuhé.
Můžu těsto připravit den předem?
Nedoporučuje se to, protože prášek do pečiva ztratí svou sílu. Lívance by pak při opékání nevyběhly a byly by příliš hutné.
