Fit tiramisu z tvarohu
Proteinové tiramisu z tvarohu a skyru potěší každého milovníka dezertů. Je hotové bez vaření a jedna porce obsahuje přes 30 gramů bílkovin.
Na 1 porci
Tento recept na fit tiramisu z tvarohu dokazuje, že i odlehčená verze slavného italského dezertu může chutnat skvěle a mít vynikající nutriční hodnoty. Správnou konzistenci krému zajistí kombinace polotučného tvarohu a hustého skyru. Klasické mascarpone sice dodává krémovost, ale také obrovské množství tuku. Použitím vanilkového proteinu krém nejen osladíš, ale hlavně výrazně zvýšíš podíl bílkovin. Nejdůležitějším krokem je rychlé namáčení piškotů v kávě, aby se nerozmočily na kaši, ale udržely si strukturu. Dezert nechej dostatečně odležet v lednici, chutě se tak dokonale propojí.
Ingredience
Krém
Základ a dokončení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav kávu
Uvař silnou černou kávu a nechej ji zcela vychladnout v hlubokém talíři nebo misce, ve které se ti budou piškoty dobře namáčet.
-
Vyšlehej krém
V míse důkladně prošlehej polotučný tvaroh, skyr, vanilkový protein a javorový sirup, dokud nevznikne hladký a polotuhý krém bez hrudek.
-
Namoč piškoty
Cukrářské piškoty v kávě namáčej pouze bleskově z obou stran, jinak nasáknou příliš mnoho tekutiny a tiramisu bude po odležení rozbředlé.
-
Sestav dezert
Do připravené skleněné formy nebo jednotlivých skleniček vrstvi střídavě namočené piškoty a proteinový krém, přičemž poslední vrstvu musí tvořit krém.
-
Vychlaď a popraš
Ulož tiramisu do lednice na minimálně čtyři hodiny, ideálně přes noc. Těsně před podáváním posypej povrch dezertu rovnoměrně prosátým kakaem přes jemné sítko.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučný tvaroh za odtučněný tvaroh
- Nahraď cukrářské piškoty za špaldové piškoty bez cukru
Co se změní: Při použití odtučněného tvarohu bude krém o něco méně sametový a tiramisu může mírně pouštět vodu, proto ho zkonzumuj rychleji.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 320 kcal | 116 kcal |
| 1334 kJ | 485 kJ | |
| Bílkoviny | 30,3 g | 11 g |
| Sacharidy | 31,7 g | 11,5 g |
| z toho cukry | 18,7 g | 6,8 g |
| Tuky | 8,4 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 4,6 g | 1,7 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,6 g |
| Sůl | 0,32 g | 0,12 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém máčení piškotů v kávě se piškoty rozmočí a dezert pak na dně plave ve vodě.
- Pokud chceš ještě krémovější texturu, nahraď polovinu skyru polotučným tvarohem navíc nebo přidej lžíci ricotty.
- Kávu můžeš pro dospělé vylepšit několika kapkami mandlového likéru Amaretto nebo rumové esence.
Skladování a mražení
Tiramisu skladuj v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží v perfektním stavu až 3 dny. Tento dezert není vhodný k zamrazování, protože tvarohový krém by po rozmrazení ztratil svou hladkou texturu a zdrcnul by se. Podávej ho přímo z chladničky.
Často se ptáte
Jak dlouho musí fit tiramisu tuhnout v lednici?
Nechej ho chladit minimálně 4 hodiny, ale nejlepší konzistence a propojení chutí dosáhneš po odležení přes noc. Piškoty potřebují čas, aby natáhly vlhkost z krému a změkly.
Můžu použít jiný než vanilkový protein?
Ano, skvěle funguje také kokosový, čokoládový nebo protein s příchutí slaného karamelu. Pokud použiješ neochucený protein, nezapomeň krém dosladit větším množstvím sirupu nebo stévií.
Čím nahradit kávu v receptu pro děti?
Použij špaldovou nebo jinou obilnou kávu, případně piškoty namáčej do slabého kakaa nebo ovocného čaje. Dětem bude chutnat i verze s piškoty namočenými v mléce s trochou vanilky.
