Kuskusový salát s cizrnou a fetou
Svěží kuskusový salát s cizrnou a slanou fetou hotový za 10 minut. Ideální rychlý oběd do krabičky, který spolehlivě zasytí.
Na 1 porci
Kuskus je králem rychlé kuchyně, ale sám o sobě bývá nudný a suchý. V tomhle receptu ho oživíme šťavnatou zeleninou, krémovou fetou a výživnou cizrnou. Nejdůležitější je kuskus správně ochutit ještě za tepla – horká zrna do sebe mnohem lépe vsáknou olivový olej a citronovou šťávu. Použij kvalitní řeckou fetu, ne její levné náhražky s rostlinným tukem, které se v salátu promění v bláto. Tenhle salát chutná skvěle hned po smíchání, ale když ho necháš hodinu odležet, chutě se dokonale propojí.
Ingredience
Salát
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav kuskus
Kuskus nasyp do mísy, osol ho špetkou soli, zakápni trochou oleje a zalij 150 ml vroucí vody. Mísu zakryj talířem a nech ho 5 minut bobtnat.
-
Nakrájej zeleninu
Mezitím omyj okurku a rajčata a nakrájej je na drobné kostičky. Petrželku nasekej najemno a cizrnu důkladně propláchni studenou vodou.
-
Načechrej kuskus
Hotový kuskus odkrej a důkladně ho načechrej vidličkou, aby se neslepil do velkých hrudek. Teprve pak do něj vmíchej zbylý olivový olej a citronovou šťávu.
-
Smíchej salát
K ochucenému kuskusu přidej cizrnu, nakrájenou zeleninu a petrželku. Vše jemně promíchej a podle chuti dosol a opepři.
-
Přidej sýr
Na úplný závěr do salátu lehce vmíchej na kostičky nakrájenou fetu a ihned podávej.
Sytější varianta
- Přidej 80 g pečeného tofu na porci
- Přidej 30 g dýňových semínek na porci
Co se změní: Salát bude výrazně sytější a získá zajímavější texturu, ale navýší se celkové množství kalorií a tuků v jedné porci.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 546 kcal | 138 kcal |
| 2284 kJ | 579 kJ | |
| Bílkoviny | 20,3 g | 5,2 g |
| Sacharidy | 68 g | 17,2 g |
| z toho cukry | 6,4 g | 1,6 g |
| Tuky | 22,1 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 7 g | 1,8 g |
| Vláknina | 10,4 g | 2,6 g |
| Sůl | 1,99 g | 0,51 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při zalití přílišným množstvím vody bude kuskus blátivý a kašovitý.
- Cizrnu z plechovky vždy důkladně propláchni studenou vodou, zbavíš ji tak kovové pachuti z nálevu.
- Pokud chceš salát ještě svěžejší, přidej k petrželce i pár lístků čerstvé máty.
Skladování a mražení
V uzavřené krabičce vydrží salát v lednici až 3 dny. Zamrazovat se nevyplatí, zelenina by po rozmrazení změkla a ztratila texturu. Salát chutná nejlépe studený, neohřívej ho.
Často se ptáte
Můžu použít jiný sýr místo fety?
Ano, fetu můžeš nahradit balkánským sýrem nebo kozím sýrem. Balkánský sýr je slanější, takže pak salát méně sol.
Jak dlouho vydrží kuskusový salát v lednici?
Salát vydrží v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Před podáváním je vhodné ho nechat 10 minut při pokojové teplotě.
Je nutné cizrnu předem vařit?
Není, v tomto receptu používáme sterilovanou cizrnu v nálevu, kterou stačí jen slít a propláchnout. Pokud máš sušenou cizrnu, musíš ji předem namočit a uvařit doměkka.
