Čočkový salát s fetou
Svěží čočkový salát s fetou a křupavou zeleninou, který bleskově zasytí, dodá spoustu bílkovin a v krabičce vydrží čerstvý i druhý den.
Na 1 porci
Čočkový salát s fetou je ideální rychlý oběd nebo večeře, kterou zvládneš připravit doslova za pár minut. Důležitá je správná textura – čočka nesmí být rozbředlá. Pokud používáš sterilovanou čočku z plechovky, důkladně ji propláchni studenou vodou a nech okapat, zbavíš se tak škrobové pachuti. Kombinace zemité čočky, slané fety a svěžího citronového dresinku skvěle funguje. Salát chutná nejlépe po krátkém odležení v chladu, kdy se všechny chutě propojí, ale klidně ho můžeš jíst hned po promíchání.
Ingredience
Salát
Zálivka
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Příprava čočky
Sterilovanou čočku vyklop do cedníku a důkladně ji propláchni pod tekoucí studenou vodou. Nech ji úplně okapat, aby salát nebyl zbytečně vodnatý a dresink na čočce dobře držel.
-
Krájení zeleniny
Okurku a cherry rajčata nakrájej na drobné kostičky. Červenou cibuli nasekej nadrobno a petrželku nasekej najemno.
-
Příprava zálivky
V malé misce metličkou důkladně prošlehej olivový olej, citronovou šťávu, špetku soli a čerstvě mletý černý pepř, dokud se suroviny nespojí do emulze.
-
Smíchání salátu
Ve velké míse jemně promíchej okapanou čočku s nakrájenou zeleninou a petrželkou. Přilij připravenou zálivku, znovu promíchej a navrch rozdrob sýr feta.
Lehčí varianta
- Nahraď sýr feta za nízkotučný salátový sýr nebo light mozzarellu
- Sniž množství olivového oleje na polovinu
Co se změní: Při použití nízkotučného sýru přijdeš o typickou krémovitost a výraznou slanou chuť pravé fety, kterou pak musíš dohnat špetkou soli navíc.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 403 kcal | 107 kcal |
| 1690 kJ | 448 kJ | |
| Bílkoviny | 19,8 g | 5,3 g |
| Sacharidy | 35,7 g | 9,5 g |
| z toho cukry | 6,8 g | 1,8 g |
| Tuky | 21,7 g | 5,8 g |
| z toho nasycené | 8,2 g | 2,2 g |
| Vláknina | 11,8 g | 3,1 g |
| Sůl | 1,66 g | 0,44 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Čočku z plechovky vždy důkladně propláchni, jinak bude mít salát nepříjemnou škrobovou pachuť.
- Pokud máš čas, nechej salát před podáváním 15 minut odležet při pokojové teplotě, aby čočka lépe nasákla zálivku.
- Červenou cibuli můžeš po nakrájení spařit horkou vodou, pokud ti vadí její příliš ostrá a štiplavá chuť.
Skladování a mražení
Salát skladuj v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží v perfektním stavu až 3 dny. Zamrazení se kvůli čerstvé zelenině a sýru nedoporučuje. Před podáváním ho nechej chvíli povolit při pokojové teplotě a případně oživ kapkou citronu.
Často se ptáte
Můžu použít jiný druh čočky?
Ano, skvěle se hodí černá čočka beluga nebo francouzská zelená čočka. Tyto druhy uvař al dente, aby si v salátu udržely pevný tvar a nerozvařily se.
Jak dlouho vydrží čočkový salát v lednici?
V uzavřené krabičce vydrží salát čerstvý 2 až 3 dny. Druhý den chutná dokonce ještě lépe, protože se všechny chutě v zálivce dokonale propojí.
Čím mohu nahradit sýr feta?
Fetu můžeš nahradit balkánským sýrem, kozím sýrem nebo pro veganskou verzi použij uzené tofu. Balkánský sýr je sice slanější, ale má velmi podobnou texturu.
