Jogurtové nanuky s ovocem
Osvěžující jogurtové nanuky s jahodami a borůvkami, které osladíš jen kapkou medu a děti je budou milovat místo kupovaných zmrzlin.
Na 1 porci
Vyrobit si doma skvělé jogurtové nanuky je jednodušší, než se zdá, ale záleží na správném poměru surovin a tučnosti jogurtu. Pokud použiješ nízkotučný jogurt, nanuky budou plné ledových krystalků a tvrdé jako kámen. Vyplatí se proto hustý řecký jogurt s obsahem tuku kolem 5 %, který dodá krémovost i bez hromady smetany. Ovoce se hodí čerstvé a zralé, protože má v sobě přirozenou sladkost. Když nanuky navíc proložíš ovocným pyré, získáš krásný mramorový efekt, který nadchne hlavně děti.
Ingredience
Základ nanuků
Ovocná složka
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmixuj ovoce
Jahody očisti a rozmixuj tyčovým mixérem na hladké pyré. Část borůvek můžeš nechat vcelku, aby v nanucích hezky křupaly, zbytek lehce pomačkej vidličkou.
-
Připrav jogurtový základ
Ve větší misce důkladně prošlehej řecký jogurt s medem a vanilkovým extraktem. Jogurtovou směs ochutnej a pamatuj, že po zmrazení bude chutnat o něco méně sladká než za čerstva.
-
Navrstvi do formiček
Do formiček na nanuky střídavě vrstvi slazený jogurt, jahodové pyré a kousky borůvek. Špejlí nebo koncem lžičky směs jemně promíchej, aby vzniklo mramorování.
-
Dej zmrazit
Do naplněných formiček zapíchni dřevěné špejle nebo nanuková dřívka a dej je do mrazáku. Nech mrazit minimálně 4 hodiny, ideálně však přes noc, dokud úplně neztuhnou.
Lehčí varianta
- Nahraď med za erythritol
- Nahraď 5% řecký jogurt za skyr s 0% tuku
Co se změní: Nanuky s bezkalorickým sladidlem a odtučněným skyrem budou mít sice minimum kalorií, ale kvůli nedostatku tuku a cukru v nich vznikne více ledových krystalků a nebudou na jazyku tak jemné a krémové.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 109 kcal | 106 kcal |
| 455 kJ | 443 kJ | |
| Bílkoviny | 6,2 g | 6 g |
| Sacharidy | 13,9 g | 13,5 g |
| z toho cukry | 13 g | 12,7 g |
| Tuky | 3,4 g | 3,3 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 1,6 g |
| Vláknina | 0,6 g | 0,5 g |
| Sůl | 0,06 g | 0,06 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při použití nízkotučného jogurtu z kelímku budou nanuky vodové a plné nepříjemných jehliček ledu.
- Pokud ti nejdou nanuky vytáhnout z formičky, ponoř ji na 5 sekund do teplé vody.
- Použít můžeš jakékoli sezónní ovoce, skvěle fungují maliny, meruňky nebo rozmačkaný banán.
Skladování a mražení
Nanuky vydrží v mrazáku ve formičkách až 2 měsíce. Po úplném zmrznutí je můžeš vyndat a naskládat do uzavíratelné krabičky oddělené pečicím papírem, aby nepochytaly pachy z mrazáku. Před podáváním je nech minutu povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byly nanuky tvrdé jako led?
Použij plnotučný řecký jogurt nebo skyr s vyšším obsahem tuku. Tuk funguje jako bariéra proti tvorbě velkých ledových krystalů a udržuje nanuk krémový.
Můžu použít mražené ovoce?
Ano, mražené ovoce můžeš bez obav použít. Před mixováním ho ale nech úplně povolit a slij přebytečnou vodu, abys nanuky zbytečně nenaředil.
Čím osladit nanuky pro nejmenší děti?
Pro děti mladší jednoho roku nahraď med rozmačkaným zralým banánem. Banán dodá přirozenou sladkost i potřebnou krémovou texturu.
