Meal prep – bezlepkové

Plánování krabiček bez lepku staví na přirozeně bezlepkových surovinách, které vydrží v chladu několik dní bez ztráty chuti i struktury. Místo hledání drahých náhražek běžného pečiva a těstovin se vyplatí vsadit na rýži, luštěniny, kořenovou zeleninu a poctivě upravené maso. Na celý pracovní týden spolehlivě poslouží klasický meal prep s kuřecím masem, rýží a zeleninou nebo burrito bowl s mletým hovězím masem, kde si jednotlivé porce snadno poskládáš do skleněných misek.

Při vaření do zásoby hraje největší roli správné chlazení a oddělení surovin. Uvařená jídla nenechávej stát na lince déle než dvě hodiny. Teplota v jádru jídla musí rychle klesnout pod 5 °C, proto horké pokrmy rozlož do menších mělkých nádob, než je uložíš do lednice. Losos v páře s brokolicí a jasmínovou rýží nebo pečený losos se sladkými bramborami vydrží v perfektním stavu maximálně 2 až 3 dny, proto ryby plánuj vždy na začátek týdne. Naopak trhané hovězí maso z pomalého hrnce nebo cizrnové kari s kokosovým mlékem bez problému zvládnou v lednici 4 až 5 dní a jejich chuť se po rozležení koření často ještě zlepší.

Mrazák představuje pojistku pro dny, kdy nestíháš uvařit novou várku. Skvěle k tomu poslouží mrazitelná čočková polévka do zásoby, thajské zelené kari s kuřecím masem nebo thajské červené kuřecí kari. Omáčky a kari s kokosovým mlékem při ohřevu po rozmrazení neztrácí krémovost, pokud je prohřeješ pozvolna na mírném plameni za občasného promíchání. Polévky i kari mraz po jednotlivých porcích v plochých sáčcích nebo skleněných dózách s rezervou na rozpínání tekutiny, kde vydrží v plné kvalitě až 3 měsíce.

Přípravu ulehčí i samostatné pečení základních příloh. Velká zásoba pečené zeleniny na celý týden pečená na plechu při 200 °C po dobu zhruba 30 minut poslouží jako univerzální vložka k masu, do salátů i k luštěninám. Díky tomu zvládneš sestavit plnohodnotný oběd během dvou minut pouhým zkombinováním zeleniny z jedné krabičky a připravené bílkoviny z druhé.