Studená avokádová polévka s limetkou
Osvěžující studená avokádová polévka s limetkou tě nabije energií a zdravými tuky za pouhých 10 minut bez zapínání sporáku.
Na 1 porci
Když venku pálí slunce, nechce se ti stát u plotny. Tahle studená avokádová polévka je dokonalou záchranou. Je krémová, bleskově hotová a plná zdravých tuků bez pocitu těžkosti. Potřebuješ dokonale zralé avokádo – musí jít snadno rozmačkat, ale nesmí mít hnědé skvrny uvnitř, které by polévce daly nahořklou chuť. Čerstvá limetková šťáva dodá potřebnou kyselost a navíc zabrání nechtěnému hnědnutí avokáda, takže polévka zůstane krásně zářivě zelená.
Ingredience
Základ polévky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav si avokádo
Rozkroj avokáda podélně, polož je na prkénko a opatrně nožem nebo lžící vyndej pecku. Polévkovou lžící pak vydlabej celou dužinu přímo do nádoby stolního mixéru.
-
Přidej tekuté suroviny
K avokádu přidej řecký jogurt, ledovou vodu, čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, olivový olej a oloupaný stroužek česneku zbavený středového klíčku.
-
Rozmixuj dohladka
Mixuj polévku na nejvyšší výkon tak dlouho, dokud nevznikne naprosto hladký, sametový krém bez sebemenších kousků avokáda. Pokud se ti zdá konzistence příliš hustá, přilij ještě trochu ledové vody.
-
Dochuť a podávej
Do rozmixované polévky přidej lístky čerstvého koriandru, sůl, pepř a ještě jednou krátce promixuj, aby se bylinky nasekaly. Rozlij do misek, ozdob kapkou olivového oleje a ihned podávej.
Lehčí varianta
- Nahraď řecký jogurt s pěti procenty tuku za polotučný tvaroh nebo skyr
- Uber jednu lžíci olivového oleje
Co se změní: Polévka ztratí svou typickou sametovou hutnost a bude o něco tekutější, ale limetka a čerstvý koriandr stále spolehlivě zajistí skvělou a svěží chuť.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 441 kcal | 121 kcal |
| 1847 kJ | 505 kJ | |
| Bílkoviny | 10,2 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 18,1 g | 5 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 1,2 g |
| Tuky | 39,3 g | 10,8 g |
| z toho nasycené | 6,9 g | 1,9 g |
| Vláknina | 10,8 g | 3 g |
| Sůl | 0,31 g | 0,08 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nedozrálé avokádo se špatně mixuje a polévka pak bude hořká a plná nepříjemných hrudek.
- Pokud nepatříš mezi fanoušky koriandru, klidně ho nahraď čerstvou hladkolistou petrželkou nebo jemným koprem.
- Pro extra ledové osvěžení v horkých letních dnech hoď do mixéru dvě kostky ledu přímo během zpracování surovin.
Skladování a mražení
Polévku skladuj v uzavřené nádobě v lednici maximálně 24 hodin, protože avokádo má i přes přítomnost limetkové šťávy tendenci oxidovat a šednout. Zamrazovat se nevyplatí, po rozmrazení by se oddělila voda od tuku a zničila by se krémová textura. Podávej ji vždy ledově vychlazenou.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby avokádová polévka po čase zhnědla?
Zásadní je okamžité přidání limetkové šťávy a uložení polévky v nádobě s potravinářskou fólií položenou přímo na její hladinu. Kyselina v citrusu zpomaluje oxidaci enzymů, zatímco fólie spolehlivě zamezí přístupu vzduchu.
Je studená avokádová polévka vhodná pro keto dietu?
Ano, tato polévka je pro keto dietu naprosto ideální díky vysokému obsahu zdravých mononenasycených tuků při minimálním množství sacharidů. Jedna porce obsahuje pouze kolem 7 gramů čistých sacharidů.
Čím mohu nahradit řecký jogurt v bezmléčné verzi?
Řecký jogurt můžeš snadno nahradit hustým kokosovým mlékem z plechovky nebo neslazeným kokosovým jogurtem. Polévka si tak zachová svou krémovou konzistenci a navíc bude vhodná pro vegany.
