Rajčatová polévka
Hustá rajčatová polévka plná chuti, kterou zahustíš jen rozmixovanou zeleninou. Hotová za 25 minut a z jednoho hrnce.
Na 1 porci
Skvělá rajčatová polévka nemusí bublat na sporáku hodiny. Základem úspěchu u této rychlé verze je kvalitní orestování cibule a česneku, které polévce dodá hloubku, a následné použití kvalitních krájených rajčat z plechovky. Chybou bývá uspěchané restování cibule – pokud ji necháš jen zesklovatět a hned zaliješ, polévka bude chutnat mdle. Nech ji lehce zezlátnout. K zahuštění nepoužijeme žádnou mouku ani jíšku, o krémovou texturu se postará samotná rozmixovaná zelenina a kapka olivového oleje.
Ingredience
Základ polévky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Orestuj základ
V hrnci rozpal olivový olej a opékej nadrobno nakrájenou cibuli asi 5 minut dozlatova. Přidej nasekaný česnek a nech ho jen půl minuty rozvonět, aby nezhořkl.
-
Přidej rajčata
Do hrnce přisyp sušenou bazalku, přidej obě plechovky krájených rajčat i se šťávou a zalij horkým zeleninovým vývarem.
-
Povař polévku
Směs přiveď k varu, stáhni plamen na minimum a nech pod pokličkou jemně bublat 10 minut, aby se všechny chutě propojily.
-
Rozmixuj do hladka
Polévku rozmixuj ponorným mixérem úplně dohladka, což ji přirozeně zahustí a dodá jí krémovou texturu bez kapky smetany. Na závěr ji dochuť solí a pepřem podle potřeby.
Sytější varianta
- Přidej 50 g mozzarelly light navrch
- Přidej 30 g celozrnných krutonů
Co se změní: Polévka je sama o sobě velmi lehká a dietní. Přidáním sýra nebo krutonů získáš plnohodnotné syté jídlo, ale úměrně tomu zvýšíš podíl sacharidů a tuků.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 87 kcal | 24 kcal |
| 361 kJ | 101 kJ | |
| Bílkoviny | 2,5 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 12,3 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 2 g |
| Tuky | 3,9 g | 1,1 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,2 g |
| Vláknina | 2,9 g | 0,8 g |
| Sůl | 1,05 g | 0,29 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když se česnek při restování spálí, celá polévka nepříjemně zhořkne.
- Pokud jsou rajčata příliš kyselá, vybalancuj chuť špetkou stévie nebo lžičkou javorového sirupu.
- Pro ještě krémovější chuť s minimem kalorií navíc vmíchej na talíři lžíci bílého jogurtu nebo skyru.
Skladování a mražení
Polévka vydrží v uzavřené nádobě v lednici až 4 dny. Můžeš ji bez problémů zamrazit v plastové krabičce, kde vydrží až 3 měsíce. Ohřívej ji pomalu v rendlíku na mírném ohni za občasného míchání.
Často se ptáte
Jak zahustit rajčatovou polévku bez mouky?
Stačí ji důkladně rozmixovat ponorným mixérem. Rozmixovaná cibule a dužina z rajčat polévku přirozeně zahustí do krémové konzistence.
Můžu použít čerstvá rajčata místo plechovkových?
Ano, ale mimo sezónu použij raději plechovková, která mají lepší a výraznější chuť. Čerstvá rajčata nejprve spař, oloupej a zbav tvrdých středů.
Je tato polévka vhodná při hubnutí?
Ano, tato verze má minimum kalorií a tuků, takže se skvěle hodí do redukčního jídelníčku. Pro větší sytost ji doplň zdrojem bílkovin.
