Proteinový ovocný salát s tvarohem
Svěží ovocný salát s krémovým tvarohovým přelivem plným bílkovin, který tě zasytí po tréninku a dodá energii na celé dopoledne.
Na 1 porci
Tenhle salát je ideální rychlovka po tréninku, kdy tělo potřebuje rychlé cukry z ovoce pro obnovu glykogenu a kvalitní bílkoviny na regeneraci svalů. Rozhoduje správná konzistence tvarohového krému. Když protein do tvarohu jen tak nasypeš, udělá hrudky. Musíš ho nejdřív vyšlehat s trochou mléka do hladka. Ovoce vybírej zralé a šťavnaté, aby nebylo nutné přidávat žádný cukr ani sirup. Mandle navrch dodají potřebné zdravé tuky a příjemnou křupavost.
Ingredience
Tvarohový krém
Ovocný základ a zdobení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Vyšlehej krém
V misce nejprve rozmíchej vanilkový protein s mlékem do hladka a poté zašlehej polotučný tvaroh. Použij metličku, abys dosáhl dokonale hladkého krému bez nežádoucích hrudek.
-
Nakrájej ovoce
Jablko zbav jádřince a nakrájej ho na menší kostičky. Banán oloupej a nakrájej na kolečka, jahody překroj na čtvrtiny.
-
Opraž mandle
Rozpal malou pánev a plátky mandlí na ní krátce opraž nasucho dozlatova. Trvá to jen asi minutu, tak je neustále hlídej, ať nezhořknou.
-
Smíchej a ozdob
Ve velké míse zlehka promíchej nakrájené ovoce s borůvkami. Rozděl ho do misek, přelij připraveným proteinovým tvarohem a posyp opraženými mandlemi.
Sytější varianta
- Přidej 30 g ovesných vloček přímo do tvarohu
- Vmíchej 15 g arašídového másla do krému
Co se změní: Při přidání vloček nebo ořechového másla salát ztratí svou lehkou ovocnou svěžest, ale výrazně se prodlouží pocit sytosti.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 367 kcal | 93 kcal |
| 1534 kJ | 389 kJ | |
| Bílkoviny | 28,5 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 41,2 g | 10,4 g |
| z toho cukry | 26,8 g | 6,8 g |
| Tuky | 11,2 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 4,3 g | 1,1 g |
| Vláknina | 6,9 g | 1,7 g |
| Sůl | 0,21 g | 0,05 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš tekutý nebo naopak suchý tvaroh pokazí výslednou texturu; konzistenci dolaďuj mlékem po lžících.
- Pokud salát hned nesníš, zakápni banán a jablko citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Místo syrovátkového proteinu můžeš použít i rostlinný, ale přidej o trochu více mléka, protože více saje tekutinu.
Skladování a mražení
Salát chutná nejlépe čerstvý, ale v uzavřené krabičce v lednici vydrží do druhého dne. Zamrazení nemá smysl, ovoce by po rozmrazení pustilo vodu a ztratilo strukturu.
Často se ptáte
Můžu použít odtučněný tvaroh místo polotučného?
Ano, odtučněný tvaroh můžeš použít, ale krém bude o něco méně jemný. Polotučný tvaroh dodá salátu lepší chuť a krémovější konzistenci díky malému množství tuku.
Jaký protein je do salátu nejvhodnější?
Nejlepší volbou je syrovátkový koncentrát s vanilkovou nebo kokosovou příchutí. Tyto příchutě se skvěle doplňují s chutí čerstvého ovoce a tvarohu.
Dá se salát připravit večer předem?
Příprava večer předem se nevyplatí, protože ovoce pustí šťávu a ztratí pevnost. Můžeš si ale předem vyšlehat tvarohový krém a ovoce nakrájet až těsně před podáváním.
