Lesní bobule s vlašskými ořechy
Osvěžující salát z lesních bobulí a křupavých vlašských ořechů, který dodá antioxidanty a zdravé tuky bez zbytečných cukrů.
Na 1 porci
Toužíš po sladké tečce, ale nechceš ohrozit svůj low-carb nebo zdravý jídelníček? Tento jednoduchý salát z lesního ovoce a vlašských ořechů je ideální volbou pro rychlou svačinu. Bobulovité ovoce má přirozeně nízký obsah cukru a vysoké množství vlákniny, což z něj dělá skvělého partnera pro zdravé tuky z ořechů. Vezmi čerstvé zralé plody a ořechy krátce opraž na sucho, zvýrazní to jejich chuť. Salát nepřebíjej žádnými sirupy, přirozená kyselost bobulí skvěle ladí se zemitostí vlašských ořechů.
Ingredience
Základ salátu
Dresink a koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Omyj bobule
Opatrně opláchni maliny, ostružiny a borůvky pod studenou tekoucí vodou a nechej je důkladně okapat na papírové utěrce.
-
Nasekej ořechy
Vlašské ořechy nasekej nožem na menší kousky, ale nemel je na prach, ať v salátu příjemně křupou.
-
Smíchej suroviny
V míse opatrně promíchej okapané lesní bobule s nasekanými ořechy, aby se křehké ovoce nerozmačkalo.
-
Ochuť a podávej
Zakápni salát čerstvou citronovou šťávou, zapraš špetkou skořice a ihned podávej, dokud ovoce nepustí příliš mnoho šťávy.
Sytější varianta
- Přidej 100 g kokosového jogurtu
- Přidej 15 g vanilkového vegan proteinu
Co se změní: Přidáním kokosového jogurtu získá salát krémovou konzistenci a jemnost, ale zakryje se tím čistá kyselkavá chuť samotného lesního ovoce.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 209 kcal | 118 kcal |
| 878 kJ | 497 kJ | |
| Bílkoviny | 4,8 g | 2,7 g |
| Sacharidy | 21,5 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 10,3 g | 5,8 g |
| Tuky | 13,8 g | 7,8 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,7 g |
| Vláknina | 8,7 g | 4,9 g |
| Sůl | 0,01 g | 0 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při míchání mokrého ovoce salát okamžitě zvodnatí a ztratí pevnost.
- Pokud ořechy předem nasucho opražíš na pánvi, uvolní více aromatických olejů a budou křupavější.
- Používej výhradně čerstvé ovoce, mražené bobule po povolení ztratí tvar a vytvoří nevzhlednou kaši.
Skladování a mražení
Salát je určen k okamžité spotřebě, protože ovoce po kontaktu s citronovou šťávou rychle měkne. V uzavřené krabičce v lednici vydrží maximálně do druhého dne, ale ztratí svou pevnost. Celý salát se zamrazovat nevyplatí.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby ovoce v salátu změklo?
Ovoce před přípravou důkladně osuš a salát promíchej s ořechy až těsně před podáváním. Vlhkost a kyselost z citronové šťávy urychlují rozpad jemné struktury bobulí.
Je tento salát vhodný pro přísnou keto dietu?
Lesní bobule sice mají nižší obsah sacharidů a dostatek vlákniny, ale jedna porce obsahuje téměř 13 g čistých sacharidů. Pro přísnou keto dietu je proto lepší porci zmenšit, zatímco do mírnějšího low-carb stravování zapadne bez problémů.
Můžu použít i jiné druhy ořechů?
Samozřejmě, skvěle fungují pekanové ořechy, mandle nebo oloupané lískové oříšky. Vždy ale vol nepražené a nesolené varianty, abys zachoval čistou chuť.
