Pečená dýně Hokkaidó s tymiánem
Voňavá pečená dýně Hokkaidó s tymiánem, která skvěle nahradí těžké přílohy, zasytí díky vláknině a nepotřebuje skoro žádný tuk.
Na 1 porci
Pečená dýně Hokkaidó je skvělou součástí podzimního jídelníčku při hubnutí. Nemusí se loupat – slupka pečením dokonale změkne. Peč ji při vysoké teplotě, aby okraje zkaramelizovaly, ale vnitřek nezůstal blátivý. Stačí použít jen minimální množství olivového oleje k uvolnění chuti tymiánu a vstřebání vitamínů rozpustných v tucích.
Ingredience
Základ receptu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav dýni
Dýni Hokkaidó důkladně omyj teplou vodou, rozkroj napůl a lžící vydlabej semínka i s měkkými vlákny.
-
Nakrájej na měsíčky
Očištěnou dýni nakrájej na měsíčky široké zhruba dva centimetry a dej je do větší mísy.
-
Okořeň a promíchej
K dýni přidej olivový olej, lístky obrané z tymiánu, sůl a pepř a rukama vše důkladně promíchej, aby se kousky obalily.
-
Rozlož na plech
Měsíčky rozlož na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se jednotlivé kousky nedotýkaly, jinak se dýně začne dusit a nezíská křupavé okraje.
-
Upeč do měkka
Peč v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 25 minut, dokud dýně uvnitř nezměkne a okraje nezačnou lehce hnědnout.
Sytější varianta
- Přidej 100 g uvařené cizrny na plech
- Posypej hotovou dýni 50 g bezlaktózové fety
Co se změní: Přidáním bílkovin sice zvýšíš celkovou energetickou hodnotu jídla, ale výrazně se prodlouží pocit sytosti, takže pokrm poslouží jako plnohodnotný hlavní chod.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 124 kcal | 40 kcal |
| 519 kJ | 169 kJ | |
| Bílkoviny | 3,1 g | 1 g |
| Sacharidy | 19,9 g | 6,5 g |
| z toho cukry | 8,3 g | 2,7 g |
| Tuky | 5,3 g | 1,7 g |
| z toho nasycené | 0,9 g | 0,3 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,6 g |
| Sůl | 0,2 g | 0,07 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při pečení neotvírej troubu příliš brzy, dýně by ztratila potřebnou teplotu a změkla by bez opečených okrajů.
- Pokud nemáš čerstvý tymián, sušený přidej až v polovině pečení, aby vysokou teplotou nezhořkl.
- Vybírej těžší dýně s pevnou slupkou, mají sušší dužinu, která se v troubě lépe peče a nevodnatí.
Skladování a mražení
Upečenou dýni uchovávej v uzavřené krabičce v lednici až 4 dny. Ohřívej ji nejlépe na suché pánvi nebo krátce pod grilem v troubě, v mikrovlnce zcela ztratí svou texturu a rozbředne. Zamrazení hotové dýně se nedoporučuje, po rozmrazení zvodnatí.
Často se ptáte
Musí se dýně Hokkaidó loupat před pečením?
Ne, slupku dýně Hokkaidó loupat nemusíš, protože pečením zcela změkne a je skvěle stravitelná. Pouze ji před krájením důkladně omyj teplou vodou a kartáčkem.
Proč je pečená dýně po upečení blátivá?
Dýně je blátivá, protože na plechu ležela příliš natěsnaná nebo se pekla při nízké teplotě. Vždy ji rozlož v jedné vrstvě s rozestupy a peč na minimálně 200 °C.
Čím mohu nahradit tymián v tomto receptu?
Tymián můžeš nahradit čerstvým rozmarýnem nebo šalvějí, které se k dýni skvěle hodí. Použít můžeš i špetku mletého muškátového oříšku pro hřejivou chuť.
