Kuřecí nugetky z trouby
Křupavé kuřecí nugetky pečené v troubě bez kapky zbytečného oleje. Skvělá zdravější alternativa, kterou si děti okamžitě zamilují.
Na 1 porci
Domácí kuřecí nugetky nemusí plavat v oleji, aby byly křupavé. Stačí je jemně obalit v jogurtu místo klasického trojobalu s moukou. Jogurt maso udrží šťavnaté a kukuřičná krusta při skusu příjemně křupne. Při pečení v troubě nebo horkovzdušné fritéze maso nepřepékej, jinak ztratí šťávu a zbude jen suché vlákno. Sleduj proto čas a teplotu pečlivě.
Ingredience
Základ
Koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav si maso
Kuřecí prsa očisti a nakrájej na stejně velké kousky o velikosti sousta. Osol je, opepři a promíchej v misce.
-
Smíchej jogurt
V misce smíchej bílý jogurt se sušeným česnekem a mletou paprikou. Nakrájené maso do této směsi nalož a nech alespoň deset minut odležet.
-
Obaluj nugetky
Jednotlivé kousky kuřecího masa vyndej z jogurtové marinády a důkladně je obal v kukuřičné strouhance. Obalené nugetky pokládej na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
-
Upeč dokřupava
Peč v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 minut dozlatova. Pokud používáš horkovzdušnou fritézu, stačí nugetky péct na 190 °C po dobu 12 minut. Před podáváním největší kousek rozkroj, aby ses ujistil, že je maso uvnitř zcela propečené a bílé bez růžových částí, ideálně ověř vnitřní teplotu teploměrem – měla by dosáhnout alespoň 74 °C.
Sytější varianta
- Doplň o pečené batáty
- Přidej lehký jogurtový dip s bylinkami
Co se změní: Tato nízkotučná verze pečená v troubě nebude nikdy tak mastná a extrémně šťavnatá jako klasická smažená nugetka z fritézy, ale maso zůstane díky jogurtu příjemně křehké.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 307 kcal | 142 kcal |
| 1282 kJ | 594 kJ | |
| Bílkoviny | 38,6 g | 17,9 g |
| Sacharidy | 20,8 g | 9,6 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,6 g |
| Tuky | 6,6 g | 3 g |
| z toho nasycené | 1,9 g | 0,9 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,7 g |
| Sůl | 2,13 g | 0,99 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nikdy nepeč nugetky příliš dlouho, jinak maso spolehlivě vysušíš a bude tuhé.
- Pro ještě křupavější krustu můžeš do strouhanky přimíchat lžíci jemně nastrouhaného parmezánu.
- Pokud pečeš v horkovzdušné fritéze, naskládej nugetky pouze v jedné vrstvě a v polovině času je otoč.
Skladování a mražení
Hotové nugetky skladuj v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním je krátce rozpeč v troubě nebo na suché pánvi, aby opět získaly svou křupavost. Zamrazení hotových nugetek se nevyplatí, protože po rozmrazení změknou a přijdou o křupavost.
Často se ptáte
Můžu nugetky připravit zcela bez lepku?
Ano, stačí použít certifikovanou bezlepkovou kukuřičnou strouhanku nebo drcené bezlepkové kukuřičné lupínky. Všechny ostatní suroviny v receptu jsou přirozeně bezlepkové.
Můžu použít i jiné maso než kuřecí prsa?
Kuřecí prsa lze snadno nahradit krůtími prsy, která jsou také velmi libová. Maso z vykostěných stehen je sice šťavnatější, ale obsahuje více tuku.
Jak zajistit, aby obal na nugetkách dobře držel?
Klíčem je hustý jogurt a důkladné přitlačení strouhanky k masu při obalování. Přebytečný jogurt z masa před obalováním jen lehce otřepej.
Podobné recepty
Kuřecí řízek pečený v troubě
Kuřecí prsa v horkovzdušné fritéze
Kuřecí prsa plněná mozzarellou a špenátem
Kuřecí prsa se sladkými bramborami z jednoho plechu
Grilovaná kuřecí prsa s bylinkovou marinádou
Kuřecí nudličky se zeleninou na pánvi
Fit hovězí burger v celozrnné housce
