Jogurtový dresink místo majonézového
Svěží jogurtový dresink s koprem a česnekem skvěle nahradí tučnou majonézu v salátech a ušetří ti stovky kalorií.
Na 1 porci
Majonézové dresinky dokážou i ze zdravého zeleninového salátu udělat kalorickou bombu. Tento lehký dresink z řeckého jogurtu dodá jídlu potřebnou krémovost a svěžest bez zbytečného tuku. Použij hustý řecký jogurt s vysokým obsahem bílkovin, který na rozdíl od běžného řídkého jogurtu na zelenině dobře drží a neteče. Chuť dotáhne kapka citronové šťávy a kvalitní hořčice, které dodají potřebnou kyselost a hloubku.
Ingredience
Základ dresinku
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav si základ
Do misky dej studený řecký jogurt a přidej lžičku dijonské hořčice.
-
Vylisuj česnek
Česnek oloupej a prolisuj ho přímo k jogurtu, případně ho utři se špetkou soli najemno.
-
Nasekej bylinky
Čerstvý kopr omyj, osuš a nasekej ho nadrobno včetně jemných stonků, které mají nejvýraznější chuť.
-
Všechno smíchej
Přidej citronovou šťávu, sůl, čerstvě mletý pepř a metličkou dresink důkladně vyšlehej dohladka. Nakonec do něj vmíchej nasekaný kopr.
-
Nech odležet
Před podáváním ulož dresink aspoň na 10 minut do lednice, aby se všechny chutě propojily.
Sytější varianta
- Vyměň řecký jogurt 0% za řecký jogurt s 5 % tuku
- Přidej do dresinku 1 lžičku extra panenského olivového oleje
Co se změní: Plnotučnější verze je výrazně krémovější a lépe tlumí případnou štiplavost česneku, ale obsahuje více kalorií.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 70 kcal | 57 kcal |
| 293 kJ | 237 kJ | |
| Bílkoviny | 10,9 g | 8,8 g |
| Sacharidy | 5,8 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 2,8 g |
| Tuky | 0,6 g | 0,5 g |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0,1 g |
| Vláknina | 0,6 g | 0,5 g |
| Sůl | 0,57 g | 0,46 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Z příliš řídkého jogurtu dresink na salátu zvodnatí.
- Pokud je dresink moc kyselý, nepřidávej cukr, ale zjemni ho lžící studené vody nebo špetkou stévie.
- Česnek po prolisování nech 5 minut odstát, rozvinou se v něm zdraví prospěšné látky.
Skladování a mražení
Dresink skladuj v uzavřené skleničce v lednici, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před každým dalším použitím ho znovu protřepej nebo promíchej, protože může lehce pustit syrovátku. Zamrazení se rozhodně nedoporučuje, jogurt by po rozmrazení ztratil svou krémovou texturu a srazil by se.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby dresink v salátu zřídnul?
Zeleninu před smícháním s dresinkem důkladně osuš. Sůl v dresinku vytahuje ze zeleniny, zejména z okurek a rajčat, vodu, proto salát zalévej až těsně před podáváním.
Čím mohu nahradit čerstvý kopr?
Použij hladkolistou petrželku, pažitku nebo sušené provensálské bylinky. Každá bylinka dá dresinku trochu jiný charakter, pažitka se hodí k bramborám a petrželka k univerzálnímu použití.
Můžu použít obyčejný bílý jogurt?
Ano, ale dresink bude výrazně tekutější a méně krémový. V takovém případě doporučujeme nechat obyčejný jogurt vykapávat přes plátýnko v cedníku po dobu alespoň jedné hodiny.
