Cottage pomazánka s pažitkou
Svěží cottage pomazánka s čerstvou pažitkou, která dodá hromadu bílkovin a je připravená bez vaření za 10 minut.
Na 1 porci
Tato cottage pomazánka s pažitkou je skvělým důkazem toho, že rychlá večeře nebo svačina může být nutričně vyvážená a plná bílkovin bez zbytečného tuku. Důležitý je výběr správného sýru cottage – hledej spíše hustší verzi s menšími zrny, ze které nestéká syrovátka. Pokud máš v kelímku příliš mnoho tekutiny, pomazánka bude vodová a steče z pečiva. Čerstvá pažitka dodá potřebný říz, který skvěle kontrastuje s jemnou chutí sýra a kapkou citronové šťávy.
Ingredience
Základ pomazánky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Sceď přebytečnou vodu
Otevři kelímek s cottage sýrem a pokud obsahuje příliš mnoho volné syrovátky, lehce ji slij přes sítko, aby nebyla pomazánka příliš tekutá.
-
Smíchej základy
V misce důkladně promíchej polotučný tvaroh s plnotučnou hořčicí, citronovou šťávou, špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem do hladkého krému.
-
Přidej cottage a pažitku
Do ochuceného tvarohového základu jemně vmíchej scezený cottage sýr a najemno nasekanou čerstvou pažitku.
-
Nech odležet
Hotovou pomazánku ochutnej, případně ještě dosol a nech ji alespoň 5 minut odležet v chladu, aby se propojily všechny chutě.
Sytější varianta
- Doplň pomazánku o 2 plátky bezlepkového chleba
- Přidej navrch 1 natvrdo uvařené vejce
Co se změní: Pokud přidáš hutný bezlepkový nebo semínkový chléb, zvýšíš sice celkový příjem sacharidů, ale jídlo tě zasytí na mnohem delší dobu díky vysokému obsahu vlákniny.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 152 kcal | 79 kcal |
| 638 kJ | 331 kJ | |
| Bílkoviny | 18,5 g | 9,6 g |
| Sacharidy | 8,7 g | 4,5 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 3,7 g |
| Tuky | 5 g | 2,6 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 1,5 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,3 g |
| Sůl | 1,47 g | 0,76 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Použití příliš tekutého cottage přímo z kelímku způsobí, že pomazánka během chvíle zřídne.
- Pažitku krájej velmi ostrým nožem, abys ji nepomačkal a neztratil drahocennou šťávu a výrazné aroma.
- Pro pikantnější verzi můžeš do pomazánky vmíchat špetku mleté sladké papriky nebo trochu jarní cibulky.
Skladování a mražení
Pomazánku uchovávej v uzavíratelné krabičce v lednici, kde vydrží čerstvá 2 až 3 dny. Vzhledem k vysokému obsahu vody v sýru cottage ji nezmrazuj, po rozmrazení by se oddělila voda od tuku.
Často se ptáte
Můžu použít nízkotučný cottage?
Ano, můžeš, ale pomazánka bude mít méně krémovou konzistenci a může být náchylnější k uvolňování vody. Polotučná verze nabízí nejlepší poměr chuti a nízkého obsahu kalorií.
Jak zabránit tomu, aby pomazánka zřídla?
Důkladně sceď syrovátku z cottage sýru a jako pojivo použij pevný tvaroh v alobalu, nikoli tekutý z vaničky. Pomazánku také sol až těsně před podáváním, sůl totiž z pažitky vytahuje vlhkost.
Čím mohu nahradit tvaroh?
Tvaroh můžeš nahradit hustým řeckým jogurtem s 0 % tuku nebo sýrem žervé. Řecký jogurt pomazánku odlehčí, ale výsledná chuť bude o něco kyselejší.
