Bylinkový dip z jogurtu
Svěží bylinkový dip z jogurtu hotový za 10 minut. Skvěle doplní pečené brambory nebo grilovanou zeleninu a dodá jim lehkost.
Na 1 porci
Základem skvělého studeného dipu je kvalitní jogurt a čerstvé bylinky. Zapomeň na sušené směsi z pytlíku, které často obsahují zbytečnou sůl a zvýrazňovače chuti. O úspěchu rozhoduje správná konzistence – jogurt nesmí být příliš tekutý, jinak dip z jídla steče. Použij hustý řecký jogurt nebo skyr, které mají navíc vysoký podíl bílkovin. Čerstvý kopr a pažitka dodají dipu tu správnou jiskru, kterou podpoříš kapkou citronové šťávy a troškou česneku.
Ingredience
Základ dipu
Bylinky a koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav bylinky
Opláchni kopr a pažitku pod studenou tekoucí vodou a důkladně je osuš papírovou utěrkou.
-
Nasekej bylinky
Osušené bylinky nasekej ostrým nožem nadrobno, aby nepustily příliš vody a nezhořkly.
-
Smíchej základ
Do misky dej studený řecký jogurt, přidej nasekané bylinky, prolisovaný stroužek česneku a lžíci citronové šťávy.
-
Dochuť a vychlaď
Směs osol, opepři a vše důkladně promíchej, aby se chutě propojily, poté nechej alespoň 10 minut odležet v chladu.
Lehčí varianta
- Nahraď řecký jogurt 5% za skyr 0% tuku
Co se změní: Dip bude o něco kyselejší a méně krémový, protože tuk v jogurtu funguje jako nosič jemné chuti a zjemňuje kyselost bylinek.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 79 kcal | 87 kcal |
| 332 kJ | 362 kJ | |
| Bílkoviny | 7,3 g | 7,9 g |
| Sacharidy | 4,3 g | 4,6 g |
| z toho cukry | 3,2 g | 3,5 g |
| Tuky | 3,9 g | 4,2 g |
| z toho nasycené | 1,8 g | 2 g |
| Vláknina | 0,4 g | 0,4 g |
| Sůl | 0,27 g | 0,29 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Krájení mokrých bylinek vytvoří v jogurtu nevzhlednou kaši a dip zbytečně zředí.
- Česnekem šetři, po odležení v lednici jeho síla v jogurtu výrazně zintenzivní.
- Pro ještě svěžejší chuť můžeš do dipu nastrouhat trochu citronové kůry, ale pouze z chemicky neošetřeného bio citronu.
Skladování a mražení
Dip uchovávej v uzavíratelné sklenici v chladničce, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před každým podáváním ho lehce promíchej, protože bylinky mohou uvolnit trochu vody. Zamrazení dipu se nedoporučuje, po rozmrazení by se jogurt srazil a oddělila by se syrovátka.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byl jogurtový dip příliš tekutý?
Použij hustý řecký jogurt nebo skyr namísto klasického bílého jogurtu. Pokud máš k dispozici pouze obyčejný jogurt, nechej ho před přípravou vykapat přes plátýnko nebo papírový filtr na kávu.
Můžu použít sušené bylinky místo čerstvých?
Ano, ale dip nebude mít tak svěží a výraznou chuť. Pokud použiješ sušené bylinky, sniž jejich množství na polovinu a nechej dip v lednici odležet alespoň hodinu, aby bylinky změkly.
Jaký jogurt je nejlepší pro dietní verzi dipu?
Nejlepší volbou je řecký jogurt s obsahem tuku do 2 % nebo nízkotučný skyr. Tyto varianty si zachovávají hustou krémovou konzistenci i při minimálním množství kalorií.
