Tuňákové placičky
Rychlé tuňákové placičky s ovesnými vločkami a tvarohem, které jsou hotové do půl hodiny a dodají pořádnou porci bílkovin.
Na 1 porci
Tuňákové placičky jsou ideální rychlou večeří, když nestíháš a v lednici skoro nic není. Z tuňáka pořádně vymačkej vodu, jinak se těsto na pánvi rozpadne. Kombinace tuňáka, vajec a jemného tvarohu vytvoří šťavnaté placky s vysokým obsahem bílkovin, které chutnají skvěle i za studena. Nepřeháněj to s moukou ani vločkami, ať placičky nejsou zbytečně tuhé a suché.
Ingredience
Těsto na placičky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Sceď tuňáka
Z konzervovaného tuňáka pečlivě vymačkej veškerou přebytečnou tekutinu přes sítko. Tento krok neodbývej, mokrý tuňák by znehodnotil konzistenci těsta.
-
Smíchej suroviny
Do mísy dej vymačkaného tuňáka, tvaroh, vejce, jemné ovesné vločky, najemno nakrájenou jarní cibulku a prolisovaný česnek. Směs osol, opepři a důkladně promíchej.
-
Nech odležet
Směs nech alespoň 10 minut odpočívat v pokojové teplotě, aby vločky nasákly vlhkost a těsto se lépe pojilo. Pokud spěcháš, můžeš začít smažit hned, ale placky se budou hůře tvarovat.
-
Vytvaruj placky
Z těsta vytvaruj navlhčenýma rukama 6 stejně velkých placiček. Navlhčení rukou zabrání tomu, aby se těsto lepilo na dlaně.
-
Upeč na pánvi
Na pánvi rozpal lžíci řepkového oleje. Placičky opékej na středním plameni zhruba 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova.
Sytější varianta
- Přidej k porci 50 g vařené quinoy
- Doplň jídlo o 100 g bílého jogurtu s bylinkami jako dip
Co se změní: Placičky jsou samy o sobě velmi dietní a chudé na sacharidy, přidáním přílohy získáš plnohodnotné hlavní jídlo, které tě zasytí na mnohem delší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 408 kcal | 153 kcal |
| 1709 kJ | 639 kJ | |
| Bílkoviny | 47,4 g | 17,7 g |
| Sacharidy | 16,8 g | 6,3 g |
| z toho cukry | 2,4 g | 0,9 g |
| Tuky | 16,2 g | 6,1 g |
| z toho nasycené | 4 g | 1,5 g |
| Vláknina | 2,1 g | 0,8 g |
| Sůl | 1,84 g | 0,69 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pokud z tuňáka pořádně nevymačkáš vodu, placky se na pánvi trhají.
- Pokud je těsto i po odležení příliš řídké, přidej ještě jednu lžíci ovesných vloček.
- Placičky obracej na pánvi až tehdy, když je spodní strana pevná a zlatavá, jinak se rozpadnou.
Skladování a mražení
Hotové placičky nech zcela vychladnout a ulož je do uzavíratelné krabičky. V lednici vydrží až 3 dny. Můžeš je jíst studené, nebo je krátce prohřát na suché pánvi či v mikrovlnné troubě.
Často se ptáte
Můžu použít tuňáka v oleji?
Ano, ale musíš ho velmi důkladně slít a nechat okapat na papírové utěrce. Počítej také s tím, že placičky budou mít vyšší obsah tuku a kalorií.
Můžu ovesné vločky něčím nahradit?
Místo ovesných vloček můžeš použít špaldovou nebo klasickou strouhanku v poměru 1:1. Pro bezlepkovou verzi použij certifikované bezlepkové vločky.
Dají se placičky péct v troubě?
Ano, můžeš je péct na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C přibližně 20 minut, v polovině času je otoč. Budou ale o něco sušší než ty z pánve.
