Středomořské taštičky s fetou a olivami
Křupavé taštičky z listového těsta plněné slanou fetou a olivami, které upečeš za patnáct minut a zachrání každou nečekanou návštěvu.
Na 1 porci
Rychlé pohoštění pro návštěvu nemusí znamenat jen misku brambůrků. Tyto středomořské taštičky tě zachrání, když hosté klepou na dveře. Důležitý je kvalitní sýr feta, který se pečením úplně nerozteče, ale příjemně změkne, a výrazná sušená rajčata s olivami. Těsto před pečením potři rozšlehaným vejcem, aby získalo krásně zlatavou barvu a lesk. Pokud spěcháš, použij už rozválené listové těsto na pečicím papíru.
Ingredience
Těsto a náplň
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozpal troubu
Předehřej troubu na 200 °C a plech vylož pečicím papírem.
-
Připrav náplň
Fetu rozdrob prsty do misky. Přidej nadrobno nakrájené olivy a sušená rajčata, přisyp sušenou bazalku a směs jemně promíchej.
-
Nakrájej těsto
Rozbalené listové těsto rozkroj nožem na 8 stejných obdélníků.
-
Naplň taštičky
Na polovinu každého obdélníku dej lžíci připravené náplně. Okraje těsta lehce potři vodou, přehni volnou polovinu těsta přes náplň a vidličkou důkladně zmáčkni okraje, aby sýr při pečení nevytekl.
-
Upeč dozlatova
Taštičky rozlož na připravený plech, potři je rozšlehaným vejcem a peč v troubě zhruba 15 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
Lehčí varianta
- Nahraď listové těsto za domácí tvarohové těsto
- Vyměň klasickou fetu za fetu light
Co se změní: Tvarohové těsto sice nebude tak dokonale lístkovat jako klasické listové z obchodu, ale taštičky zůstanou krásně křupavé a výrazně se sníží celkový obsah tuku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 396 kcal | 305 kcal |
| 1658 kJ | 1276 kJ | |
| Bílkoviny | 10,5 g | 8,1 g |
| Sacharidy | 34,2 g | 26,4 g |
| z toho cukry | 4,5 g | 3,5 g |
| Tuky | 24,7 g | 19 g |
| z toho nasycené | 12,3 g | 9,5 g |
| Vláknina | 2,5 g | 1,9 g |
| Sůl | 1,63 g | 1,26 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při přeplnění taštiček se okraje při pečení rozevřou a horký sýr vyteče na plech.
- Pokud máš dost času, nech naplněné taštičky před potřením vejcem a pečením 10 minut vychladit v lednici, lépe si udrží svůj tvar.
- Olivy před krájením dobře osuš papírovou utěrkou, abys do náplně nepřidal zbytečnou vlhkost, která by rozmočila těsto.
Skladování a mražení
Taštičky chutnají nejlépe ještě vlažné, ale v uzavřené krabičce vydrží v lednici až 3 dny. Před podáváním je stačí krátce rozpéct v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 5 minut. Zamrazit je můžeš ještě neupečené a pak péct rovnou z mrazáku o 5 minut déle.
Často se ptáte
Můžu použít balkánský sýr místo fety?
Ano, balkánský sýr je funkční alternativou, ale pamatuj, že je výrazně slanější a sušší než pravá feta. V takovém případě už náplň vůbec nedosoluj a olivy raději propláchni studenou vodou.
Jak zabránit tomu, aby taštičky zespodu zvlhly?
Důležité je sušená rajčata i olivy před krájením opravdu důkladně osušit od oleje a nálevu. Také neotevírej troubu během prvních 10 minut pečení, aby horký vzduch těsto rychle vysušil a lístkoval.
Dají se taštičky připravit předem?
Ano, taštičky si můžeš připravit a naplnit i několik hodin předem. Nepečené je vyskládej na plech, přikryj potravinářskou fólií a uchovej v lednici, upeč je pak těsně před příchodem návštěvy.
