Proteinový shake se slaným karamelem
Krémový proteinový shake s příchutí slaného karamelu dodá tělu po tréninku rychlé bílkoviny a uspokojí chuť na sladké bez výčitek.
Na 1 porci
Karamelovou chuť tady nedělá sirup, ale sušené datle se špetkou soli — sůl sladkost datlí posune do karamelu. Za krémovost může zralý banán, ideálně předem nakrájený a zmražený; z banánu pokojové teploty vyjde shake řidší a vlažný. Sůl přidávej po špetkách a průběžně ochutnávej, přesolený koktejl se už zachránit nedá.
Ingredience
Koktejl
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav datle
Sušené datle vypeckuj a pokud jsou tužší, zalij je na pět minut horkou vodou, aby změkly a snáze se rozmixovaly. Poté vodu slij.
-
Vlož do mixéru
Do nádoby stolního mixéru nalij mléko, přidej nakrájený banán, okapané změklé datle, proteinový prášek a špetku soli.
-
Rozmixuj dohladka
Mixuj na nejvyšší stupeň minimálně minutu, dokud se datle zcela nerozplynou a koktejl nezíská hladkou, sametovou texturu.
-
Uprav chuť
Ochutnej a případně přidej ještě nepatrné množství soli pro zvýraznění karamelového tónu, ihned nalij do sklenice a podávej.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučné mléko neslazeným mandlovým mlékem
- Vynechej sušené datle a nahraď je kapkou stévie
Co se změní: Bez datlí a s rostlinným mlékem ztratí shake svou hutnou krémovou texturu a karamelová chuť bude méně plná, spíše umělejší.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 384 kcal | 91 kcal |
| 1606 kJ | 381 kJ | |
| Bílkoviny | 33,5 g | 7,9 g |
| Sacharidy | 53,2 g | 12,6 g |
| z toho cukry | 38,1 g | 9 g |
| Tuky | 6 g | 1,4 g |
| z toho nasycené | 3,6 g | 0,9 g |
| Vláknina | 5,1 g | 1,2 g |
| Sůl | 0,81 g | 0,19 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nedostatečně rozmixované datle klesnou ke dnu a ucpávají brčko.
- Pokud nemáš zmražený banán, přihoď do mixéru tři kostky ledu, aby byl shake příjemně ledový.
- Používej raději vločkovou mořskou sůl než jemnou jodovanou, která má příliš ostrou a chemickou slanost.
Skladování a mražení
Proteinový shake vypij nejlépe ihned po rozmixování, kdy má ideální konzistenci. V nouzi ho můžeš uchovat v uzavřené lahvi v lednici až 12 hodin, ale před pitím ho musíš znovu důkladně protřepat, protože se oddělí tekutina od ovocné složky. Zmrazovat hotový shake se nevyplatí.
Často se ptáte
Jaký protein je nejlepší do slaného karamelu?
Nejlepší je syrovátkový koncentrát nebo izolát, protože má přirozeně mléčnou chuť, která karamel skvěle doplňuje. Pokud zvolíš veganský protein, sáhni po hrachovém nebo rýžovém, ale počítej s mírně krupicovitou texturou.
Můžu nahradit datle karamelovým sirupem?
Ano, datle můžeš nahradit čekankovým sirupem s příchutí karamelu nebo klasickým zero sirupem. Přijdeš tím ale o krémovitost a přirozenou vlákninu, kterou sušené ovoce koktejlu dodává.
Proč musím banán předem zmrazit?
Zmražený banán funguje v koktejlu jako zdravá a krémová zmrzlinová základna. Bez zmrazení bude shake řidší a méně osvěžující, což výrazně zhorší celkový zážitek z pití.
