Plněné batáty s cizrnou
Pečené plněné batáty s křupavou kořeněnou cizrnou a tahini dresinkem představují sytý bezlepkový oběd plný vlákniny.
Na 1 porci
Sladké brambory neboli batáty jsou skvělým základem pro rychlé a výživné jídlo z jednoho plechu. Upeč je do úplného změknutí, kdy vnitřek získá téměř krémovou konzistenci. Křupavá cizrna pečená s uzenou paprikou dodá jídlu potřebné bílkoviny a texturu, kterou skvěle doplní lehký dresink ze sezamové pasty tahini.
Ingredience
Základ receptu
Dresink a na ozdobu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav batáty
Troubu předehřej na 200 °C. Batáty důkladně omyj, osuš a podélně rozkroj na poloviny. Nožem jemně nařízni vnitřní dužinu do mřížky, pokapej lžičkou olivového oleje a polož řeznou stranou dolů na plech s pečicím papírem.
-
Okořeň cizrnu
Cizrnu z plechovky propláchni a důkladně ji osuš v utěrce, aby byla po upečení opravdu křupavá. V míse ji promíchej se zbylým olivovým olejem, uzenou paprikou, kmínem, solí a pepřem.
-
Upeč vše společně
Okořeněnou cizrnu rozprostři na plech vedle připravených batátů. Peč v předehřáté troubě zhruba 35 až 40 minut, dokud batáty zcela nezměknou. Cizrnu v polovině pečení promíchej a zkontroluj její křupavost – pokud je hotová dříve, vyndej ji z plechu před dopečením batátů.
-
Namíchej dresink
Mezitím v malé misce důkladně vyšlehej tahini pastu s citronovou šťávou a dvěma lžícemi teplé vody. Podle potřeby přidej trochu vody navíc, dokud nevznikne hladká, tekutá omáčka, kterou nakonec lehce osol.
-
Naplň a podávej
Upečené batáty otoč řeznou stranou nahoru, vnitřek lehce načechrej vidličkou, bohatě naplň pečenou cizrnou, ozdob lístky čerstvého špenátu a celé jídlo pokapej připraveným tahini dresinkem.
Lehčí varianta
- Nahraď tahini dresink za dresink ze sójového jogurtu a citronu
- Upeč batáty v mikrovlnné troubě bez oleje místo pečení v troubě s olejem
Co se změní: Sójový jogurt nedodá jídlu tak výraznou oříškovou chuť jako sezamové tahini, ale dresink bude svěžejší a výrazně lehčí na trávení.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 400 kcal | 139 kcal |
| 1673 kJ | 584 kJ | |
| Bílkoviny | 12,8 g | 4,5 g |
| Sacharidy | 57,3 g | 20 g |
| z toho cukry | 10,6 g | 3,7 g |
| Tuky | 14,9 g | 5,2 g |
| z toho nasycené | 1,9 g | 0,7 g |
| Vláknina | 13,7 g | 4,8 g |
| Sůl | 1,14 g | 0,4 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Před pečením cizrnu opravdu pečlivě osuš, jinak se v troubě spíše uvaří v páře a nebude křupavá.
- Pokud se ti zdá tahini dresink při míchání příliš hustý nebo se začne srážet, neboj se přidat po lžičkách více teplé vody a dál ho energicky šlehat.
- Pro obměnu chuti můžeš cizrnu před pečením posypat lžící lahůdkového droždí, které jídlu dodá příjemný sýrový nádech.
Skladování a mražení
Pečené batáty a cizrnu skladuj v lednici odděleně v uzavíratelných nádobách, kde vydrží až 3 dny. Dresink si ponech také zvlášť. Před podáváním batáty s cizrnou ohřej v troubě nebo na pánvi, aby cizrna opět získala svou křupavost, a teprve poté přidej studený dresink.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží pečené batáty v lednici?
Pečené batáty vydrží v uzavřené krabičce v lednici 3 až 4 dny. Ohřívej je ideálně v troubě rozehřáté na 180 °C, aby nebyly příliš blátivé.
Je nutné batáty před pečením loupat?
Nemusíš je loupat, protože slupka batátů je po upečení jedlá, měkká a obsahuje velké množství vlákniny. Stačí je předem důkladně očistit kartáčkem pod tekoucí vodou.
Čím můžu nahradit tahini pastu v dresinku?
Tahini pastu můžeš nahradit hladkým arašídovým nebo mandlovým máslem, případně použij hustý rostlinný jogurt s bylinkami.
