Nicoise bowl s tuňákem a vejcem
Svěží Nicoise bowl s tuňákem a vejcem představuje ideální proteinový oběd pro sportovce, který bleskově zasytí a skvěle se hodí do redukčního jídelníčku.
Na 1 porci
Tradiční francouzský salát v moderní podobě misky je perfektní volbou pro každého, kdo si hlídá kalorie a potřebuje doplnit kvalitní bílkoviny po tréninku. Fazolky a vejce se vaří různě dlouho, takže si pohlídej načasování. Fazolky musí zůstat po uvaření krásně křupavé a jasně zelené, zatímco žloutek ve vejci by měl mít krémovou, nikoli úplně suchou konzistenci. Lehký dresink s dijonskou hořčicí celou misku chuťově propojí bez zbytečného tuku navíc.
Ingredience
Základ salátu
Dresink
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Uvař brambory a vejce
Dej vařit omyté brambory ve slupce do osolené vody doměkka (cca 15–20 minut). V samostatném malém kastrůlku uvař vejce cca 6–7 minut na hniličku.
-
Blanšíruj zelené fazolky
Z čerstvých fazolek odkroj stopky. Fazolky vhoď do vroucí osolené vody na 5–7 minut (u mražených stačí 2 minuty) a ihned je zchlaď v ledové vodě, aby neztratily jasnou barvu a zůstaly dokonale křupavé.
-
Připrav si dresink
V malé misce metličkou důkladně vyšlehej olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, špetku soli a čerstvě mletý pepř do hladké emulze.
-
Sestav hotovou misku
Do hluboké misky rozprostři natrhaný listový salát, přidej nakrájené brambory, rajčata, fazolky, olivy, okapaného tuňáka a navrch polož rozkrojené vejce.
-
Zakápni dresinkem
Celou misku rovnoměrně polij připraveným dresinkem a ihned podávej, dokud jsou brambory ještě mírně teplé.
Sytější varianta
- Nahraď tuňáka ve vlastní šťávě za tuňáka v olivovém oleji
- Nahraď vařené brambory za 50 g suchého kuskusu (pro bezlepkovou dietu použij bezlepkový, např. kukuřičný)
Co se změní: Verze s tuňákem v oleji je sice kaloricky náročnější, ale ryba bude výrazně šťavnatější a salát získá bohatší chuť.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 401 kcal | 85 kcal |
| 1679 kJ | 358 kJ | |
| Bílkoviny | 31,8 g | 6,8 g |
| Sacharidy | 29,1 g | 6,2 g |
| z toho cukry | 6,1 g | 1,3 g |
| Tuky | 18,3 g | 3,9 g |
| z toho nasycené | 3,7 g | 0,8 g |
| Vláknina | 6,2 g | 1,3 g |
| Sůl | 0,95 g | 0,2 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Převařené zelené fazolky ztratí barvu a zůstanou blátivé.
- Vejce po uvaření okamžitě zchlaď v ledové vodě, půjdou pak mnohem snáze loupat.
- Používej tuňáka v celých kusech, drcený tuňák se v salátu promění v nevzhlednou kaši.
Skladování a mražení
Nicoise bowl chutná nejlépe čerstvá, ale v krabičce v lednici vydrží až do druhého dne. Dresink si však uchovej zvlášť a salát jím pokapej až těsně před konzumací, aby lístky nezvadly. Zamrazení tohoto pokrmu se rozhodně nedoporučuje.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží Nicoise bowl v krabičce?
V lednici vydrží připravená miska bez dresinku až 24 hodin. Zeleninu, tuňáka a vejce měj uložené ve vzduchotěsné nádobě, aby salát neosychal.
Můžu použít mražené fazolky?
Ano, mražené fazolky jsou skvělou a rychlou alternativou k čerstvým. Stačí je nechat přejít varem v osolené vodě po dobu dvou minut a pak zchladit.
Jaké brambory jsou do salátu nejlepší?
Používej výhradně lojovité brambory typu A, které se nerozvaří. Po uvaření drží pevný tvar a v salátu se nerozpadnou na kaši.
