Míchaná vejce s cottage sýrem
Krémová míchaná vejce s cottage sýrem, která mají extra nálož bílkovin a jsou hotová za 10 minut na jedné pánvi.
Na 1 porci
Míchaná vajíčka s cottage sýrem jsou skvělým trikem, jak do ranního jídla dostat více bílkovin a zároveň docílit neuvěřitelně krémové textury bez použití smetany. Stačí pomalu míchat na mírném ohni a cottage přidat až v samotném závěru. Pokud sýr prohřeješ moc prudce, pustí syrovátku a na pánvi ti vznikne nevzhledná tekutina.
Ingredience
Základ receptu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozšlehej vejce
Do misky vyklepni vejce, přidej špetku soli a vidličkou je důkladně prošlehej, dokud se žloutky nespojí s bílky.
-
Rozpusť máslo
Na pánvi rozehřej máslo na mírném plameni, aby nezačalo hnědnout.
-
Míchej pomalu
Vlij vejce do pánve a za stálého míchání stěrkou je pomalu zahřívej na mírném ohni, dokud nezačnou jemně tuhnout.
-
Přidej cottage
Jakmile jsou vejce stále polotekutá, stáhni pánev úplně z ohně, vmíchej cottage sýr a nech ho jen zbytkovým teplem prohřát.
-
Ozdob pažitkou
Hotová krémová vejce ihned přendej na talíř a posyp nadrobno nakrájenou čerstvou pažitkou.
Sytější varianta
- Přidej 1 plátek bezlepkového chleba
- Doplň o 50 g avokáda — zdravých tuků
Co se změní: Přidáním sacharidů z chleba sice opustíš keto dietu, ale získáš stabilnější zdroj energie pro náročný trénink.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 339 kcal | 121 kcal |
| 1420 kJ | 506 kJ | |
| Bílkoviny | 30,1 g | 10,8 g |
| Sacharidy | 6,9 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 5 g | 1,8 g |
| Tuky | 20,8 g | 7,4 g |
| z toho nasycené | 8,5 g | 3 g |
| Vláknina | 0,6 g | 0,2 g |
| Sůl | 1,69 g | 0,6 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Přidáním cottage sýru na začátku nebo na příliš rozpálenou pánev dojde k oddělení vody a sražení sýra.
- Pánev sundej z ohně o chvíli dříve, než se ti zdají vejce hotová, protože dojdou samovolně zbytkovým teplem na talíři.
- Pro ještě nadýchanější konzistenci můžeš vejce před šleháním nechat chvíli ohřát na pokojovou teplotu.
Skladování a mražení
Míchaná vejce jsou nejlepší ihned po přípravě, skladování v lednici se proto nevyplatí. Pokud ti přesto zbudou, spotřebuj je do 24 hodin, ale po ohřátí v mikrovlnné troubě ztratí svou krémovost a cottage pustí vodu. Zamrazení v tomto případě není vůbec možné.
Často se ptáte
Můžu použít nízkotučný cottage?
Ano, nízkotučný cottage sýr lze použít, ale ochudíš se o krémovou texturu. Tuk v klasickém cottage sýru pomáhá vytvořit hladkou emulzi s vejci.
Proč mi z vajec vytekla voda?
Voda se uvolní, pokud jsi cottage sýr zahříval příliš dlouho nebo na vysokou teplotu. Sýr vždy vmíchej až po odstavení pánve z plotny.
Hodí se tento recept do keto diety?
Ano, recept má minimální obsah sacharidů a vysoký podíl tuků a bílkovin, což je pro keto ideální. Pouze ho doplň listovou zeleninou namísto pečiva.
