Matcha latte na ledu
Osvěžující ledové matcha latte s jemnou zelenou pěnou, které vás nabije stabilní energií na celé odpoledne bez kofeinového propadu.
Na 1 porci
Ledové matcha latte je geniální drink pro horké dny, kdy potřebuješ povzbudit, ale nechceš pít horkou kávu. Záleží na správném rozmíchání čaje matcha. Pokud ho jen tak nasypeš do studeného mléka, vytvoří se hrudky, které už nerozmícháš. Matcha se musí nejdříve napěnit v troše teplé (nikoli vařící!) vody, ideálně bambusovou metličkou chasen nebo malým elektrickým šlehačem na mléko. Výběr mléka je na tobě, ale klasické polotučné kravské mléko skvěle zjemní travnatou chuť kvalitního zeleného čaje.
Ingredience
Základ
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmíchej matchu
Do široké sklenice nebo misky nasypej matcha prášek a zalij ho teplou vodou o teplotě kolem 75 °C.
-
Vyšlehej pěnu
Bambusovou metličkou nebo elektrickým napěňovačem mléka směs důkladně vyšlehej, dokud se prášek rovnoměrně nerozmíchá bez hrudek a na hladině se nevytvoří hustá zelená pěna.
-
Připrav základ
Do servírovací sklenice nasypej led, přidej javorový sirup a zalij studeným polotučným mlékem.
-
Navrstvi drink
Přes led pomalu nalij napěněný zelený čaj, čímž vytvoříš efektní oddělené vrstvy, a před pitím promíchej.
Sytější varianta
- Přidej odměrku vanilkového proteinu — sytost na celé dopoledne
Co se změní: Při použití proteinového prášku bude nápoj hustší a výrazně sladší, proto můžeš zcela vynechat javorový sirup.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 40 kcal |
| 482 kJ | 167 kJ | |
| Bílkoviny | 6,8 g | 2,4 g |
| Sacharidy | 12,9 g | 4,5 g |
| z toho cukry | 12,9 g | 4,5 g |
| Tuky | 4,1 g | 1,4 g |
| z toho nasycené | 2,6 g | 0,9 g |
| Vláknina | 0 g | 0 g |
| Sůl | 0,25 g | 0,09 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nikdy nezalévej matchu vroucí vodou, protože tím čaj spálíš, zhořkne a ztratí své cenné antioxidanty.
- Pokud nemáš metličku, protřepej matchu s teplou vodou v uzavíratelné lahvi nebo shakeru.
- Javorový sirup můžeš nahradit čekankovým sirupem pro ještě nižší obsah cukru.
Skladování a mražení
Ledové matcha latte je určeno k okamžité spotřebě, protože tající led nápoj postupně naředí. Bez ledu ho však můžeš uchovat v uzavřené lahvi v lednici až 24 hodin, před podáváním ho ale znovu protřepej.
Často se ptáte
Jakou matchu vybrat na matcha latte?
Pro nejlepší chuť sáhni po ceremonial nebo prémiové kulinářské kvalitě. Levnější kulinářské verze bývají příliš žluté, trpké a v latte chutnají nepříjemně nahořkle.
Můžu použít úplně studenou vodu?
Ano, matchu lze rozmíchat i ve studené vodě, ale vyžaduje to více úsilí. V takovém případě je lepší použít shaker nebo mixér, aby se v nápoji netvořily hrudky.
Je matcha latte zdravější než klasická káva?
Matcha obsahuje aminokyselinu L-theanin, která zpomaluje vstřebávání kofeinu, takže energie nastupuje pozvolna a vydrží déle bez pocitu nervozity. Navíc tělu dodá specifické antioxidanty katechiny (zejména EGCG), které v kávě nenajdeme.
