Maková ovesná kaše se švestkami
Teplá ovesná kaše s mletým mákem a horkými švestkami tě po ránu zahřeje a dodá stabilní energii.
Na 1 porci
Dokonalá ovesná kaše s mákem stojí na dvou věcech: jemných vločkách a správném načasování. Pokud použiješ klasické velké vločky, budeš muset kaši vařit déle a ztratíš krémovost. Jemné vločky naopak nasáknou mléko během pár minut. Mák se vyplatí kupovat čerstvě namletý, protože ten předem balený v obchodě mívá tendenci žluknout a zhořknout, což by celou snídani zkazilo. Švestky stačí jen krátce prohřát se skořicí, aby pustily šťávu, ale nerozvařily se na povidla.
Ingredience
Základ kaše
Dokončení a zdobení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
Smíchej v menším hrnci ovesné vločky, mletý mák a špetku soli. Sůl je v receptu velmi důležitá, protože výrazně podpoří sladkou chuť máku.
-
Uvař kaši
Přilij studené mléko a za stálého míchání přiveď k mírnému varu. Vař na mírném ohni asi 4 minuty, dokud kaše nezhoustne do krémové konzistence, a hlídej, aby se nepřichytila ke dnu.
-
Podus švestky
Zatímco se kaše vaří, dej nakrájené švestky do malého rendlíku, přidej skořici a lžíci vody. Zahřívej na středním ohni asi 3 minuty, dokud švestky nezměknou a nepustí šťávu.
-
Dochuť a servíruj
Odstav hotovou kaši z plotny, vmíchej do ní med a rozděl ji do dvou misek. Navrch rozprostři teplé skořicové švestky i s uvolněnou šťávou a ihned podávej.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučné mléko za neslazené mandlové mléko
- Nahraď med za erythritol
Co se změní: Použitím mandlového mléka namísto kravského kaše ztratí část své přirozené smetanové textury a bude o něco vodovější, což ale částečně zachráníš delším mícháním během vaření.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 435 kcal | 120 kcal |
| 1823 kJ | 501 kJ | |
| Bílkoviny | 17 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 66,1 g | 18,1 g |
| z toho cukry | 27,3 g | 7,5 g |
| Tuky | 14 g | 3,8 g |
| z toho nasycené | 3,8 g | 1,1 g |
| Vláknina | 9,4 g | 2,6 g |
| Sůl | 0,45 g | 0,12 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když kaši nevaříš za stálého míchání, těžký mák s vločkami se okamžitě připálí ke dnu hrnce.
- Pokud je kaše po uvaření příliš hustá, nařeď ji kapkou horké vody nebo teplého mléka těsně před servírováním.
- Mák kupuj raději celý a umel si ho doma v kávomlýnku těsně před vařením, má pak mnohem intenzivnější vůni a nehrozí jeho žluknutí.
Skladování a mražení
Kaši je nejlepší jíst hned po uvaření, protože chladnutím tuhne a ztrácí krémovost. Pokud ti přesto zbyde, ulož ji v uzavřené krabičce do lednice, kde vydrží až 2 dny. Před opětovným ohřátím do ní přilij trochu mléka a dobře ji rozmíchej metličkou.
Často se ptáte
Můžu použít nemletý mák?
Ne, nemletý mák v kaši nepoužívej, protože by neprošel dostatečnou tepelnou úpravou a tělo by z něj nevyužilo cenné živiny. Celá semínka máku navíc v kaši nepříjemně křupou mezi zuby a kazí jemnou texturu.
Jak dlouho se vaří ovesná kaše?
Jemné ovesné vločky máš uvařené za pouhé 4 až 5 minut. Pokud opravdu spěcháš, můžeš vločky předem namočit do mléka přes noc, pak stačí kaši ráno jen krátce prohřát.
Můžu použít mražené švestky?
Ano, mražené švestky jsou skvělou alternativou mimo sezonu. Jen je předem nerozmrazuj, ale rovnou je hoď do rendlíku se skořicí a prohřívej o 2 minuty déle než ty čerstvé.
