Jáhlová kaše s hruškou
Hřejivá jáhlová kaše s hruškou a skořicí, která díky správnému spaření jáhel nebude vůbec hořká.
Na 1 porci
Jáhly jsou skvělou bezlepkovou alternativou k ovesným vločkám, ale spousta lidí je odmítá kvůli specifické nahořklé chuti. Stačí jáhly před vařením dvakrát až třikrát spařit vroucí vodou. Tím se smyjí zoxidované tuky způsobující hořkost a zbude jen jemná, lehce oříšková chuť. V kombinaci se zkaramelizovanou hruškou a voňavou skořicí vytvoříš snídani, která zahřeje trávení, dodá energii a díky obsahu bílkovin a zdravých tuků spolehlivě zasytí.
Ingredience
Základ kaše
Hruškový přeliv
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Spař jáhly
Jáhly nasyp do jemného cedníku a třikrát je důkladně prolij vroucí vodou, abys je zbavil hořkosti a případného prachu.
-
Uvař kaši
Spařené jáhly dej do hrnce, zalij mlékem, přidej špetku soli a za občasného míchání vař na mírném ohni asi 15 minut do změknutí a zhoustnutí.
-
Připrav hrušky
Mezitím nakrájej hrušku na kostičky. V pánvi rozpusť máslo, přidej hrušky, skořici a restuj na středním plameni asi 5 minut, dokud hrušky nezměknou.
-
Dokonči a ozdob
Do hotové kaše vmíchej polovinu zkaramelizovaných hrušek, rozděl ji do dvou misek, navrch přidej zbytek hrušek, posyp nasekanými ořechy a pokapej javorovým sirupem.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučné mléko za neslazené mandlové mléko
- Vyměň máslo za lžičku kokosového oleje a uber javorový sirup
Co se změní: Při použití mandlového mléka bude kaše o něco méně krémová a ztratí přirozenou nasládlost živočišného mléka, kterou ale spolehlivě dožene skořice s hruškou.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 457 kcal | 124 kcal |
| 1914 kJ | 519 kJ | |
| Bílkoviny | 13,9 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 68,7 g | 18,6 g |
| z toho cukry | 25,4 g | 6,9 g |
| Tuky | 15,3 g | 4,1 g |
| z toho nasycené | 6 g | 1,6 g |
| Vláknina | 8,2 g | 2,2 g |
| Sůl | 0,45 g | 0,12 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nedostatečně spařené jáhly způsobí, že kaše v krku nepříjemně škrábe a chutná hořce.
- Pokud je kaše po uvaření příliš hustá, nařeď ji před koncem vaření trochou teplého mléka nebo vody.
- Vlašské ořechy před nasypáním na kaši krátce nasucho opraž na pánvi, uvolní se z nich mnohem více vůně a chuti.
Skladování a mražení
Jáhlovou kaši spotřebuj nejlépe ihned po uvaření, protože chladnutím tuhne. Pokud ti přesto zbyde, ulož ji v uzavřené krabičce do lednice, kde vydrží až 2 dny. Před opětovným ohříváním přilij pár lžic mléka a kaši za stálého míchání v kastrůlku rozšlehej metličkou.
Často se ptáte
Musím jáhly před vařením namáčet?
Nemusíš, u jáhelné kaše stačí důkladné trojnásobné spaření vroucí vodou. Namáčení přes noc sice zkrátí dobu vaření o pár minut, ale pro odstranění hořkosti je klíčová právě horká voda.
Čím mohu nahradit javorový sirup?
Použít můžeš med, čekankový sirup nebo klidně rozmačkaný banán přímo do kaše. Čekankový sirup je skvělou volbou, pokud chceš snížit množství rychlých cukrů na minimum.
Je jáhlová kaše vhodná pro celiaky?
Ano, jáhly jsou přirozeně bezlepková obilovina. Pokud ale vaříš pro silného celiaka, zkontroluj na obalu, zda byly jáhly zpracovány v bezlepkovém závodě a nedošlo ke křížové kontaminaci.
