Celozrnný sendvič s kuřecím masem
Vydatný celozrnný sendvič s kuřecím masem a lehkým jogurtovým dresinkem, který připravíš do 10 minut.
Na 1 porci
Skvělý sendvič nestojí na složitosti, ale na správném vrstvení a šťavnatosti masa. V tomto receptu využíváme předem tepelně upravené kuřecí prsíčko – ideálně zbytek od nedělního oběda nebo z předem připravených krabiček. Dresink namaž až k samotným okrajům chleba, aby sendvič nebyl suchý. Aby zelenina nepustila vodu a nerozmáčela pečivo, dáváme ji doprostřed mezi maso a sýr. Tento sendvič je ideální svačinou do práce, která ti dodá stabilní energii bez následného útlumu.
Ingredience
Základ sendviče
Dresink a zelenina
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav dresink
V malé misce důkladně smíchej řecký jogurt s dijonskou hořčicí, špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
-
Nakrájej suroviny
Uvařené studené kuřecí maso nakrájej ostrým nožem na tenké plátky. Rajče omyj, osuš a pokrájej na stejně silná kolečka.
-
Namaž pečivo
Krajíce celozrnného chleba rozlož na pracovní plochu a rovnoměrně je potři připraveným jogurtovým dresinkem až ke krajům, což zabrání pozdějšímu vysušení.
-
Sestav sendvič
Na každý ze dvou plátků chleba polož plátek goudy, kolečka rajčete, plátky kuřecího masa a nakonec rozděl zelený salát.
-
Přiklop a rozkroj
Zbývajícími plátky chleba sendviče přiklop, jemně je dlaní přitlač, aby u sebe držely, a šikmo rozkroj na trojúhelníky.
Lehčí varianta
- Nahraď plátkovou goudu za nízkotučný eidam 20%
- Vyměň celozrnný toustový chléb za večerní proteinový chléb
Co se změní: Proteinový chléb má výrazně hutnější a méně nadýchanou texturu, sendvič proto bude o něco sušší a bude vyžadovat pečlivější promazání dresinkem.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 356 kcal | 143 kcal |
| 1488 kJ | 600 kJ | |
| Bílkoviny | 29,7 g | 12 g |
| Sacharidy | 33,5 g | 13,5 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 2,4 g |
| Tuky | 11,2 g | 4,5 g |
| z toho nasycené | 4,8 g | 1,9 g |
| Vláknina | 2,6 g | 1 g |
| Sůl | 1,42 g | 0,57 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Položení mokrého rajčete přímo na chléb způsobí rychlé rozmočení pečiva.
- Pokud máš k dispozici toustovač, krajíce chleba před namazáním dresinkem nasucho opeč pro příjemnou křupavost.
- Kuřecí maso krájej vždy striktně napříč svalovým vláknům, aby se při skusu snadno oddělovalo a netáhlo se ze sendviče ven.
Skladování a mražení
Sendvič zabal pevně do potravinářské fólie nebo voskovaného ubrousku a ulož do krabičky. V lednici vydrží čerstvý do druhého dne, rajče se ale vyplatí přidat až těsně před odchodem z domova. Zamrazovat hotový sendvič s čerstvou zeleninou nemá smysl.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby se sendvič v práci rozmočil?
Zeleninu před vložením do sendviče důkladně osuš papírovou utěrkou a umísti ji doprostřed mezi sýr a maso. Tím vytvoříš přirozenou bariéru, která nepustí vlhkost k samotnému pečivu.
Můžu použít jiné maso než kuřecí prsa?
Ano, skvěle funguje pečené krůtí maso nebo kvalitní vysokoprocentní šunka. Nutriční hodnoty i obsah bílkovin zůstanou při zachování stejné gramáže téměř totožné.
Jak dlouho dopředu můžu sendvič připravit?
Sendvič si můžeš bez obav připravit večer předem a nechat ho přes noc v lednici v uzavřené nádobě. Pečivo sice mírně zvlhne a ztratí případnou křupavost, ale chutě se naopak skvěle propojí.
