Jak uvařit vejce natvrdo
| Velikost vejce | Doba vaření | Stav žloutku |
|---|---|---|
| S (malé) | 8 minut | Pevný, sytě žlutý |
| M (střední) | 9 minut | Dokonale pevný |
| L (velké) | 10 minut | Pevný, krémový střed |
| XL (velmi velké) | 11 minut | Zcela pevný |
| M (naměkko) | 5 minut | Tekutý žloutek, pevný bílek |
| M (nahniličku) | 7 minut | Polotekutý střed |
Postup
-
Příprava vajec
Vyndej vejce z lednice alespoň 30 minut před vařením, aby nepopraskala teplotním šokem.
-
Var vody
Přiveď v hrnci k varu dostatek vody, aby byla vejce zcela ponořená, a přidej lžíci octa a lžičku soli.
-
Vložení a vaření
Pomocí lžíce opatrně vlož vejce do vroucí vody, sniž plamen na mírný var a stopuj přesně 9 minut pro velikost M.
-
Ledová lázeň
Ihned po uplynutí času přendej vejce děrovanou lžící do mísy s ledovou vodou a nechej je 5 minut chladnout.
-
Snadné loupání
Vychladlá vejce jemně poklepej o stůl, aby popraskala skořápka, a loupej je pod tekoucí studenou vodou.
Nejčastější chyby
- Vkládáš studená vejce přímo z lednice do vroucí vody, kvůli čemuž skořápka popraská a bílek vyteče.
- Vaříš vejce déle než 11 minut, což způsobí šedozelený povlak na žloutku a nepříjemný sirný zápach.
- Vynecháváš ledovou lázeň po uvaření, takže se bílek přilepí ke skořápce a vejce pak nejde hladce oloupat.
- Vaříš vejce v prudkém varu, kdy do sebe narážejí a předčasně popraskají.
Často se ptáte
Proč jdou některá vejce špatně loupat?
Čerstvá vejce mají nízké pH, kvůli kterému se bílek pevně lepí na vnitřní blánu skořápky. Použij raději vejce stará několik dní, která jdou loupat mnohem snáze.
Jak zabránit prasknutí skořápky při vaření?
Přidej do vody lžíci octa nebo soli a vkládej pouze vejce pokojové teploty. Sůl a ocet pomohou bílek okamžitě srazit, pokud skořápka přesto praskne.
Jak dlouho vydrží uvařené vejce v lednici?
Neloupané vejce natvrdo vydrží v lednici při teplotě do 4 stupňů až 7 dní. Oloupané spotřebuj nejpozději do 2 dnů.
