Sladký banánový mug cake s proteinem
Bleskový banánový mug cake s proteinem bez přidaného cukru, který připravíš v mikrovlnce za pouhé dvě minuty.
Na 1 porci
Když tě honí mlsná po tréninku nebo nestíháš snídani, tenhle hrníčkový koláček tě zachrání. Stačí použít opravdu zralý banán, který těsto přirozeně osladí a dodá mu vláčnost. Proteinový prášek zase zajistí pořádnou nálož bílkovin pro regeneraci svalů. Nepřeháněj to s délkou vlnění v mikrovlnce, jinak bude mug cake suchý a gumový. Správný výsledek je uvnitř krásně nadýchaný a jemný.
Ingredience
Těsto
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozmačkej banán
V hrnku vhodném do mikrovlnné trouby (o objemu alespoň 250–300 ml) důkladně rozmačkej polovinu zralého banánu vidličkou na jemnou kaši.
-
Přidej tekuté suroviny
K rozmačkanému banánu přidej celé vejce a dvě lžíce polotučného mléka, pak vše vidličkou dobře prošlehej.
-
Přisyp suché přísady
Přisyp ovesnou mouku, proteinový prášek a prášek do pečiva.
-
Promíchej těsto
Celou směs důkladně promíchej vidličkou od dna hrnku, aby v rozích nezůstala suchá mouka a těsto bylo zcela hladké.
-
Upeč v mikrovlnce
Hrnek vlož do mikrovlnné trouby a ohřívej na plný výkon (cca 800 W) po dobu 90 až 120 sekund, dokud koláček nevyběhne a povrch nebude pevný.
Lehčí varianta
- Nahraď celé vejce za vaječný bílek
- Použij odtučněné mléko místo polotučného
Co se změní: Bez žloutku bude mug cake o něco méně vláčný a bude mít o něco sušší texturu, kterou ale spolehlivě kompenzuje zralý banán.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 305 kcal | 168 kcal |
| 1275 kJ | 701 kJ | |
| Bílkoviny | 30,2 g | 16,6 g |
| Sacharidy | 30 g | 16,5 g |
| z toho cukry | 8,9 g | 4,9 g |
| Tuky | 7,6 g | 4,2 g |
| z toho nasycené | 2,5 g | 1,4 g |
| Vláknina | 3,6 g | 2 g |
| Sůl | 0,77 g | 0,42 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém vlnění koláček vyschne a získá nepříjemně gumovou konzistenci.
- Použij banán s hnědými tečkami, protože čím zralejší banán je, tím sladší a vláčnější mug cake bude.
- Pokud chceš dezert ozvláštnit, vmíchej do těsta těsně před vlněním lžičku drcené vysokoprocentní hořké čokolády.
Skladování a mražení
Mug cake chutná nejlépe hned po upečení, dokud je ještě teplý. Pokud si ho chceš vzít s sebou na cesty, nech ho v hrnku úplně vychladnout a pak ho přetáhni potravinářskou fólií, vydrží tak do druhého dne. Zamrazovat se nevyplatí, protože koláček ztrácí svou nadýchanou texturu.
Často se ptáte
Jaký protein je nejlepší do mug caku?
Nejlépe funguje klasický syrovátkový (whey) protein, který těsto nevysušuje. Rostlinné proteiny mají tendenci nasáknout mnohem více tekutiny, takže bys musel přidat o lžíci mléka navíc, aby nebyl výsledek drobivý.
Můžu mug cake upéct i v klasické troubě?
Ano, těsto můžeš upéct v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 12 až 15 minut. Použij ale zapékací misku nebo hrnek vhodný do trouby a propečení uprostřed zkontroluj dřevěnou špejlí.
Čím nahradit ovesnou mouku?
Místo ovesné mouky můžeš použít rozmixované ovesné vločky, špaldovou nebo klasickou hladkou pšeničnou mouku. V bezlepkové verzi skvěle funguje také jemně mletá mandlová mouka.
